導讀hello，大家好，周末快樂！今天早上起來，決定給家人做一頓解饞下飯的毛血旺。毛血旺屬于川菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之一，口感麻、辣、鮮、香，吃起來解饞又過癮....

hello，大家好，周末快樂！

今天早上起來，決定給家人做一頓解饞下飯的毛血旺。

毛血旺屬于川菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之一，口感麻、辣、鮮、香，吃起來解饞又過癮，因此在民間十分受歡迎，大大小小的飯店基本都有這道菜，相信很多朋友都點過。

毛血旺

毛血旺很好吃，但其實做法并不復雜，甚至可以用簡單來形容，整個制作過程都是以煮菜為主，準備好所需的配菜、調(diào)料，即使是廚房新手也能做出不錯的味道。

下面就給大家詳細講解我每次做毛血旺的方法步驟，喜歡的朋友一起來看看吧！

毛肚、鴨血、午餐肉、豆芽、豆皮、小青菜

火鍋底料、鹽、雞精、生抽、蠔油、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、白芝麻

1、首先買齊所需要的配菜，洗干凈備用。毛肚、鴨血和午餐肉是毛血旺必備的三樣主菜，其他蔬菜可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)整，我買了豆芽、豆皮和小青菜三種素菜，尤其是豆皮，越煮越好吃。調(diào)料需要買一包火鍋底料，其他基本都是家中常備的。

2.鍋中油熱后，倒入蔥段、姜片、蒜片炒香。

3.炒香以后加火鍋底料，炒出紅油。

4.炒出紅油后，加入一瓢清水，然后加一勺鹽、一勺雞精、一大勺生抽、半大勺蠔油調(diào)味。

5.水煮開后，先放愛吃的素菜煮，煮熟后撈出來，我是放到了砂鍋里，也可以放到大碗中，但是要注意大小，一定要能放下足夠多的菜和湯才可以。

6.把鴨血和午餐肉都切成片，放入鍋中煮。厚薄適中就好，太薄了口感不好還容易爛，太厚了不入味。

7.毛肚洗凈切成細絲，在鴨血和午餐肉煮熟后，最后放入毛肚，繼續(xù)煮20秒就可以了。

8.把毛肚、鴨血和午餐肉也撈出來，放到素菜上，然后把煮菜的湯汁澆上去。

9.在毛血旺的最上層放上蒜末、花椒、干辣椒、蔥花和炒熟的白芝麻，最后潑上兩勺熱油激發(fā)出香味。

這樣簡單好吃又實惠的毛血旺就完成啦！

做法是不是非常簡單呢，你學會了嗎？假期有空的朋友，可以做給家人吃哦，味道一點不比飯店里的差，而且自己做的菜，更加干凈衛(wèi)生、分量十足，價格也比飯店里的實惠。