導讀“霸王別姬”是山東省濟寧市微山縣一帶的名菜，由甲魚也就是俗稱的王八和雞一起燉制而成。因為這道菜王八的頭和雞頭是別在一起的，再加上王八和雞的諧音，于是人們叫它....

“霸王別姬”是山東省濟寧市微山縣一帶的名菜，由甲魚也就是俗稱的王八和雞一起燉制而成。因為這道菜王八的頭和雞頭是別在一起的，再加上王八和雞的諧音，于是人們叫它“霸王別姬”，傳統上，選料講究用野生甲魚和農家散養老母。