導讀鹽焗花生米，不能只放鹽，難怪做的難吃。大廚：這幾種調(diào)料缺一不可。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家，分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？....

鹽焗花生米，不能只放鹽，難怪做的難吃。大廚：這幾種調(diào)料缺一不可。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家，分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

鹽焗花生米是一道特別下酒的菜肴，怎么不管是在飯店里，超市里，還是咱們自己的家庭生活中，也都能見到這道菜的身影。它口感酥脆。干香味濃，而且也沒有油炸花生米的那種油膩感。所以呢，備受人們的歡迎。但是大家知道嗎？鹽焗花生米，除了放鹽之外，還需要放哪些調(diào)料呢？今天呢，我就分享給大家，鹽焗花生米，最正確的做法，保證讓你做出的花生米，干香酥脆，特別好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨啦！

首先是原材料的準備。

新鮮的生花生米500克，精鹽兩袋，八角五顆，花椒少許。香葉少許，桂皮少許，白芷少許。

接下來是制作過程。

1、首先將新鮮的花生米，撒上少許精鹽，先揉搓上幾分鐘，然后用清水清洗干凈，這一步的目的是為了去除生花生米中的泥塵和雜質(zhì)。

2、接著準備空碗一個，將八角五顆掰碎后，放入碗中，接著放入花椒少許，香葉兩片，掰碎放入碗中，桂皮少許，掰碎放入碗中，白芷少許，掰碎放入碗中。

3、這一步是重點，大家要仔細閱讀。首先將鍋清洗干凈，然后將鍋燒熱。將精鹽兩袋，倒入鍋內(nèi)，接著把準備好的香料倒入鍋內(nèi)，接著開中小火，先把香料炒至五分鐘。這一步的目的，第一是，把香料的香味炒出來，第二是，為了把精鹽預(yù)熱。

4、接著五分鐘后將花生米放入鍋內(nèi)，接著用手勺攪拌翻炒上八分鐘。大家注意，這一步必須小火慢炒，否則花生米很容易炒糊。接著八分鐘后用漏勺將花生米露出。放在盛器中晾涼即可食用。剩余的精鹽可以倒在，合適的盛器中反復使用。

接下來是這道菜的制作要點。

1、鹽焗花生米不能只放鹽，應(yīng)當在往鹽中加入八角，花椒，香葉，桂皮，白芷片等大料，這樣做出的鹽焗花生米味道才香，口感要更好。

2、精鹽放在鍋中后，先加入大料翻炒上五分鐘。這樣能讓大料的味道，充分的融合在精鹽里，也是為了讓精鹽遇熱，為花生米下鍋做準備。

好啦，一道干香酥脆，香味濃郁的鹽焗花生米就做好啦，下次做鹽焗花生米，按照上面的操作步驟做，您做出的味道和口感，也和飯店里的一樣好吃。

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