導(dǎo)讀提起蘇軾，大多數(shù)人對(duì)他的第一印象就是北宋著名詩(shī)人，是唐宋八大家之一。其實(shí)除了這個(gè)身份之外，他還有另一種身份，一個(gè)朝廷官員，不過(guò)他的仕途走得并不平坦，做官期間....

提起蘇軾，大多數(shù)人對(duì)他的第一印象就是北宋著名詩(shī)人，是唐宋八大家之一。其實(shí)除了這個(gè)身份之外，他還有另一種身份，一個(gè)朝廷官員，不過(guò)他的仕途走得并不平坦，做官期間他有過(guò)三次被貶的經(jīng)歷，就是這些經(jīng)歷，讓我們著名的詩(shī)人，著名的文學(xué)家、書(shū)法家和畫(huà)家又多了一個(gè)身份——美食家（吃貨）。

蘇東坡的一生，在文學(xué)上取得了非凡的成就，但是仕途卻坎坷而曲折。他的一生不是被貶官外調(diào)，就是行走在貶官外放的路上。美食也是走一路，吃一路，并且吃出了水平吃出了名堂。他對(duì)自己的人生，曾做過(guò)這樣的總結(jié)：?jiǎn)柸昶缴I(yè)，黃州惠州儋州。蘇東坡一生被貶的三個(gè)地方依次是黃州、惠州、儋州。

先說(shuō)第一次被貶黃州：古代黃州就是現(xiàn)在湖北省黃岡市黃州區(qū)。那時(shí)候的黃州可是窮鄉(xiāng)僻壤、氣候惡劣的邊遠(yuǎn)地區(qū)。蘇東坡是既來(lái)之則安之，在此帶領(lǐng)家人，耕田鋤地、養(yǎng)花、釣魚(yú)、做美食。日子雖然辛苦卻也過(guò)的豐富多彩，逍遙自在，完全是一片回歸田園的怡然景象，因此自稱“東坡居士”。

農(nóng)閑的時(shí)候，除了釣魚(yú)和寫(xiě)作，東坡肉就是他在此創(chuàng)造的第一道拿手好菜，與他的詩(shī)作一起流芳百世。并且還為豬肉寫(xiě)過(guò)頌詞：

凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。

待他自熟莫催他，火侯足時(shí)他自美。

黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。

貴者不肯吃，貧者不解煮，

早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管。

蘇大廚說(shuō)，這豬肉呢，得用文火慢慢的燉，不能心急，心急吃不了東坡肉。朱門(mén)酒肉臭，卻未必能懂得黃州豬肉的好處。大清早起床就要吃，還得吃兩碗，這滋味是多誘人啊！

第二次被貶，這一次的目的地是惠州。這里雨水充沛，物產(chǎn)豐富，他在這里吃到了各種鮮美水果，并且管夠。

有詩(shī)為證：《食荔枝》

羅浮山下四時(shí)春，盧橘黃梅次第新。

日啖荔枝三百顆，不妨常作嶺南人。

蘇東坡在惠州期間，俸祿很微薄，吃不起羊肉，只能買(mǎi)別人不愿意要的羊脊骨，自此，羊蝎子就在蘇大廚手下誕生了。蘇大廚烹飪羊蝎子很是精心：先煮熟了，然后抹上一層酒和鹽，在火上烤至微焦。

羊蝎子上的肉，酥脆焦嫩，吃起來(lái)仿佛有蟹肉的香味。蘇東坡曾寫(xiě)信給蘇轍調(diào)侃羊脊骨美味，在信里他說(shuō)：他吃羊脊骨的時(shí)候，他家的狗經(jīng)常不開(kāi)心，因?yàn)楣穷^全被他啃吃了，狗狗就沒(méi)有東西吃了?，F(xiàn)在那些愛(ài)吃羊蝎子火鍋的食客，實(shí)在是應(yīng)該感謝一千年前的蘇大廚給我們發(fā)明了這道美食。

蘇東坡不但是個(gè)美食家還是釀酒師，因?yàn)樗?dāng)時(shí)住在惠州的羅浮山下，于是便把自己釀的酒起名浮羅春。據(jù)說(shuō)惠州西湖也是蘇東坡給起的名，想必現(xiàn)在的惠州人更有話語(yǔ)權(quán)吧。

第三次被貶儋州（dan zhon）：就是現(xiàn)在海南省的儋州，千年前的這里，可是蠻荒之地，是朝廷流放那些重罪之臣的場(chǎng)地，這也是蘇軾三次被貶中生活最艱難的一次。蘇軾到了儋州后先在官舍里住下，但沒(méi)住多久就被他的上司攆了出去，最后在桄榔林里蓋起幾間茅屋，命名為桄榔庵。生活得極其艱苦，所幸走到哪兒都有美食相伴。樂(lè)天派的他這一次又發(fā)明出了一道蘇家美食：東坡羹

香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清。

莫將南海金齏鲙，輕比東坡玉糝羹。

他說(shuō)，這東坡羹，香味和龍涎差不多，還同樣純白，味道吧，跟牛乳有的一拼，而且更加清透。這就是我們的吃貨美食家東坡居士，不管生活環(huán)境多么不好，別人怎么對(duì)待他，他都能因時(shí)制宜創(chuàng)作出美食，讓自己快樂(lè)的生活著。

生性豁達(dá)樂(lè)天的他，不管走到哪里，都能讓美食與他相伴。在涼州，他想到的美食是：萎蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)。在嶺南，蘇東坡喜愛(ài)釀酒與喝酒，并為之心醉。蘇東坡：真一酒

撥雪披云得乳泓，蜜蜂又欲醉先生。

稻垂麥仰陰陽(yáng)足，器潔泉新表裹清。

曉日著顏紅有暈，春風(fēng)入髓散無(wú)聲。

人間真一東坡老，與作青州從事名。

縱觀蘇軾這一生，混跡官場(chǎng)三次被貶，他實(shí)在不適合當(dāng)官，但是這走一路吃一路的經(jīng)歷，不但為后世留下了眾多精美詩(shī)篇還留下了這些讓人垂涎欲滴的蘇家美食，也是一大功德。