導讀鴨肉這樣做，醬香十足，十分好味By靜香愛下廚和追劇用料鴨肉半只紅蔥頭適量姜適量做法步驟1、紅蔥頭切粒，姜切片2、鴨肉用廚房紙巾吸干水分，待會煎的時候才不會濺....

鴨肉這樣做，醬香十足，十分好味

By 靜香愛下廚和追劇

用料

• 鴨肉 半只
• 紅蔥頭 適量
• 姜 適量

做法步驟

1、紅蔥頭切粒，姜切片

2、鴨肉用廚房紙巾吸干水分，待會煎的時候才不會濺油

3、爆香姜和紅蔥頭，然后盛出

4、把鴨肉表面煎香，煎出油脂，然后煎出的多余的油鏟出一部分

5、倒入姜和紅蔥頭，調味：淋入半碗醬油，1大勺蠔油，適量黃酒，然后加入沒過一半鴨身的清水

6、放入黃片糖和冰糖，大火燜25分鐘，中間記得翻面

7、20分鐘到了，加點老抽，再燜5分鐘；然后開蓋給鴨淋汁上色

8、像這樣就可以了，底部留少許汁就行

9、醬香十足的豉油鴨，喜歡就試試看吧

鴨肉的營養功效

鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。

1.益氣補虛

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。

2.滋陰

公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

鴨肉的飲食禁忌

1.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。

2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

3.鴨肉與栗子——同食產生中毒。

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