大家好，我是廚師王俊杰，今天跟大家分享一道很好吃的美食。跟烤鴨一樣的吃法，做法簡(jiǎn)單又好吃，看上去大氣上檔次。我的主意有適合家庭做菜視頻，歡迎大家關(guān)注，評(píng)論，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏。

首先我們要選擇五花肉，盡量選擇好一點(diǎn)的肥肉相間的。

我們把五花肉改刀成片，盡量的切薄一點(diǎn)兒，只要不碎，就是越薄越好，記住要把五花肉的皮去掉，不然的話，嚼不動(dòng)。

大家看一下效果，五花肉不能太肥，太肥的話，吃起來(lái)比較油膩。

五花肉用水沖洗兩遍控干水分，目的是去除五花肉的血水，達(dá)到去除異味的目的。

加入腐乳汁適量不要太多，鹽，味精，雞粉，雞汁，胡椒粉，料酒去腥，蠔油適量，攪拌均勻。

加入淀粉，生粉脆炸粉，沒(méi)有脆炸粉，我們可以加入少許的糯米粉代替。用手抓拌均勻，我們要加入少許的色拉油。再進(jìn)行攪拌均勻，加色拉油的目的是炸制的時(shí)候不容易粘連。

腌制半個(gè)小時(shí)就可以炸制了，五成油溫下鍋，一片一片分開下入鍋中。

準(zhǔn)備配菜瓜條，蔥絲甜面醬，荷葉餅，也可以用燒餅代替。

五花肉炸制外焦里嫩，撈出控油，進(jìn)行裝盤。

荷葉餅疊成三角形擺在一旁，大家看一下效果，可以去看一下詳細(xì)視頻。