導(dǎo)讀芥菜是中國(guó)著名的特產(chǎn)蔬菜，原產(chǎn)中國(guó)，為全國(guó)各地栽培的常用蔬菜，多分布于長(zhǎng)江以南各省。芥菜在蔬菜中算是最大棵的，有些甚至差不多有人高，而這種青菜有點(diǎn)苦，很多人....

芥菜是中國(guó)著名的特產(chǎn)蔬菜，原產(chǎn)中國(guó)，為全國(guó)各地栽培的常用蔬菜，多分布于長(zhǎng)江以南各省。芥菜在蔬菜中算是最大棵的，有些甚至差不多有人高，而這種青菜有點(diǎn)苦，很多人不喜歡吃，但腌泡過(guò)之后卻很受大家喜愛(ài)。

芥菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有多種維生素，還有開(kāi)胃消食的作用，芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化，所以很多人選擇腌制后食用。

芥菜的產(chǎn)量也是非常高，也容易種植，所以很多人選擇種芥菜，腌制成酸菜后再出售。

芥菜腌制很簡(jiǎn)單，只要把芥菜晾曬一天左右，把多余水份晾干，曬軟就行。

再放到容器里，多的話就放大桶里，加上鹽封好，等發(fā)孝一個(gè)月左右就可以食用了。

看成品非常不錯(cuò)吧！看著都想吃了。

酸菜歷史悠久，在我們的飲食中可以是開(kāi)胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來(lái)制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)格也不盡相同。

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