導讀吃貨們有口福了！“東湖味道，食之有道”美食節又來啦～東湖集團旗下酒店紛紛推出美食節定制菜單，菜品種類融匯中西。今年的美食節除了往年特色的才藝秀與美食品鑒會外....

吃貨們有口福了！“東湖味道，食之有道”美食節又來啦～

東湖集團旗下酒店紛紛推出美食節定制菜單，菜品種類融匯中西。

今年的美食節除了往年特色的才藝秀與美食品鑒會外，東湖餐飲研究會菜品研發中心——“望松樓”將舉辦大師宴推介儀式。其間，東湖集團旗下六大賓館將分別推出兩種主題的“大師宴”，菜肴爭奇斗艷，將經典與創新結合，食材與技巧交融。

01

東郊賓館

東郊賓館是極具時代特征和上海特色的園林式五星級國賓館。其中儀鳳軒、麒麟閣湖畔餐廳深受賓客青睞；中式特色菜肴和人性化服務使之成為高檔宴請的理想選擇；滿目湖光山色、小橋流水、鳥語花香、曲徑通幽，已成為都市世外桃源之地。

采悅廳

彩云之南

每年8月至9月是食用珍菌的最佳時節，而云南的菌類譽滿天下。本次云南特色菜品中包含了十余種珍貴野生食用菌，如黑松露、干巴菌、雞油菌、牛肝菌等。

云澤東郊 2380套餐（8-10人）

彩云風味六碟

滿壇香

菌臨天下

宜威金腿夾餅

銅鍋酸湯辣肥牛

美味菌元寶豬

干巴菌少子豆腐

鮮桃仁雞油菌

傣味香茅烤魚

特色火腿酥餅

菠蘿鮮蝦炒飯

山棗黃耳甜品

水果拼盤

▎傣味香茅烤魚 ▎

▎銅鍋酸湯辣肥牛 ▎

▎菠蘿鮮蝦炒飯 ▎

儀鳳軒

“品味淮揚”“潮之味”

儀鳳軒臨湖而立，池塘露臺，花草游魚，古典意境中蘊含著獨特的時尚感。

◆ “品味淮揚” ◆

錦繡冷拼

清燉腌篤獅子頭

蝦籽甜豆河蝦仁

蒲菜熗虎尾

紅湯蒸鰣魚

櫻花蝦雞汁茭白

薏米桃膠·細沙松糕

時令鮮果

黑松露青豆泥

蒲菜熗虎尾

栗子酥

◆ “潮之味” ◆

潮之味冷拼

椰皇螺頭燉5J火腿清湯

芙蓉桃膠滑蝦球

香煎金槍魚拼脆炸生蠔熱情果泡泡島鯵魚

黑松露青豆泥

楊枝甘露·栗子酥

時令鮮果

02

東湖賓館

東湖賓館坐落于上海市中心繁華的淮海路商圈內，占地約33畝，花園面積1.1萬平方米，建筑面積2.3萬平方米，是一家擁有豐厚人文歷史底蘊和現代氣息相結合的花園別墅式賓館。賓館內建筑均建成于20世紀20至40年代，距今已有近百年歷史。

東湖賓館滄桑的底色充滿著懷舊情調和精致氛圍，這里既有傳統的上海本幫風味，也有創新精致的佳肴，在頗具歷史底蘊的東湖賓館用餐別有風情。

這里的精品本幫上海菜用料新鮮，刀工精細，制作考究，清淡素雅，咸鮮適中，風味獨特。東湖廳適宜小酌，上海廳和杜軒廳則適宜招待賓客和商務宴請。

“思上海”套餐（2~3人享用）

398元/套

冷 菜

爽口泡菜、四喜烤麩、蔥油雞、本幫熏魚

熱 菜

咖喱蛋餃粉絲湯

肉末河蝦

雪菜目魚

紅燒肉燒蛋

茭白鱔絲

時蔬

清蒸黃魚鲞

桂花酒釀圓子

開洋蔥油拌面

時令鮮果

▲向右滑動查看更多圖片

“百年情”套餐（8~10人享用）

2288元/套

冷 菜

麻油馓子蘿卜苗、上海咸雞、 本幫熏魚、金瓜絲拌海蜇、爽口泡菜、色拉、熗拌黑木耳、 手撕羊尾筍

熱 菜

砂鍋魚丸走地雞

杏鮑菇炒牛柳粒

宮保波龍

刀板香鮮鮑魚

自制肉餅蒸蟹

筍干紅燒肉

羊肚菌漢壽甲魚

茭白炒鱔絲

時令素菜

清蒸野生白水魚

蘿卜絲酥餅

桂花酒釀圓子

時令水果

廚之神

MASTER CHEF

孫志湧

上海東郊賓館行政總廚

國家高級技師

中國烹飪大師

入行30年，擅長淮揚本幫粵菜,曾榮獲全國“五一”勞動獎章，上海市勞模，是東郊賓館餐飲的一面旗幟。

承接“金秋獻瑞”的習俗，以龜入饌呈現長壽之瑞，融合養生理念，讓食客感受到頤養福壽味厚清雅。

◆ 秋瑞宴 ◆

1500元/位

上海五味冷盤

連城三年白鴨燉牛鞭花

鮑汁燒白子刺參

雞樅菌·膏仔蟹斗

蔬汁豆腐撈雪花和牛

花雕雞油蒸江鱸寶魚

百合芯炒姜柄瓜

清涼綠豆沙·栗子酥

錦繡水果盤

▲向右滑動查看更多圖片

俞馮興

東湖賓館行政總廚

擁有30多年本幫菜和中餐西做料理經驗，堅持做好上海菜等料理，食材必是精挑細選，選材不僅在國內，甚至去全球各地尋訪，蔬菜選材大都出自有機農場，就連海鹽、醬油都極為講究，刀工火候更是精準老道。

對上海這座移民城市來說，河鮮、海味、山珍、飛禽，每一種食材都可以成為桌上佳肴，而老上海人對美食的追求永遠是滋味與情懷并存。

大師宴用料新鮮，刀工精細，制作考究，清淡素雅，咸鮮適中，風味獨特。食客嘗到的是精品本幫風味，回味的是老上海人心心念念的傳統味道。

◆ 饕餮盛宴 ◆

1500元/位

各客迎賓碟

羊肚菌清湯遼參

椒鹽富貴蝦

和牛上海燒

鹵糟浸藍鮑

蝦籽茭白野生菌

金絲蜜棗燜錢江鰻

弄堂煨面

櫻桃薩其馬

時令水果

〓 薦好吃 〓

東郊賓館

地址：金科路1800號（近龍東大道）

電話：38919888-632

東湖賓館

地址：東湖路70號

電話：64158158

夜上海工作室

作者 | 容貳

編輯 | 文佳