導(dǎo)讀大家好，我是漢豆腐，一個(gè)愛(ài)吃愛(ài)玩愛(ài)做菜的粵西客家人！如果喜歡我做的菜請(qǐng)點(diǎn)擊關(guān)注我，每天都會(huì)更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！茄子是我們平時(shí)吃得最多的一種蔬....大家好，我是漢豆腐，一個(gè)愛(ài)吃愛(ài)玩愛(ài)做菜的粵西客家人！如果喜歡我做的菜請(qǐng)點(diǎn)擊關(guān)注我，每天都會(huì)更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！

茄子是我們平時(shí)吃得最多的一種蔬菜，它營(yíng)養(yǎng)豐富味道不錯(cuò)，口感也很棒，一直都是我們家最喜歡的蔬菜之一，不知道大家喜不喜歡呢？

茄子的做法有很多種，其中最出名的應(yīng)該就是蒜蓉茄子了，今天我們就來(lái)分享一道家庭版的蒜蓉茄子的做法，它的用料跟做法都是很簡(jiǎn)單的，而且味道也很棒，香味非常濃。

我們?cè)谕饷娉缘乃馊厍炎右话愣际怯脕?lái)烤的，但是在家里做的話很多人都沒(méi)有烤箱，所以今天來(lái)分享一道不用烤箱也能做的蒜蓉茄子，很適合家庭制作呀，喜歡的可以先收藏起來(lái)，有空試一下哈。

【蒜蓉茄子】

材料：茄子、蔥、辣椒、大蒜、咸魚(yú)

調(diào)料：生抽、蠔油、老干媽（有黃豆醬最好）

【詳細(xì)做法】

1.清洗干凈的茄子，把它切好然后裝盤(pán)，放進(jìn)燒開(kāi)的鍋里開(kāi)大火蒸15分鐘左右，把茄子蒸軟。茄子蒸軟后就可以出鍋了，最后用刀在茄子上面劃幾下，這樣子能方便入味

2.準(zhǔn)備好一些蔥、大蒜跟辣椒，大蒜可以用多一點(diǎn)，把大蒜剁成蒜末，蔥跟辣椒切碎備用，把咸魚(yú)去掉魚(yú)骨，然后切成小小的魚(yú)塊。

3.鍋里倒進(jìn)花生油，然后把咸魚(yú)塊放進(jìn)去炒香，香味出來(lái)后繼續(xù)放進(jìn)準(zhǔn)備好的蔥、蒜末跟辣椒炒香。炒香后放入2勺生抽、一勺蠔油、一大勺的老干媽，把它們炒出紅油就可以關(guān)火出鍋了。老干媽最好可以用黃豆醬代替，因?yàn)槲壹覜](méi)有黃豆醬了，所以我用的老干媽。

4.把做好的蒜蓉鋪在茄子上面，然后放進(jìn)燒開(kāi)的鍋里，開(kāi)大火蒸7-8分鐘就可以關(guān)火出鍋了，一股濃濃的香味已經(jīng)出來(lái)了。這道蒜蓉茄子不管是下飯還是當(dāng)零食都非常不錯(cuò)哦，因?yàn)橄挑~(yú)有咸味了，所以也不用放鹽了。喜歡的可以試一下呀。

今天這一道不用烤箱就能做的蒜蓉茄子就算是做好，喜歡的可以關(guān)注我，我們下次再見(jiàn)了。