導(dǎo)讀大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！每一種蔬菜都有自己獨特的季節(jié)，常吃應(yīng)季蔬菜對于我們的身體有一定的幫助。俗話說：....

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

每一種蔬菜都有自己獨特的季節(jié)，常吃應(yīng)季蔬菜對于我們的身體有一定的幫助。俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜”。一過秋分，菜市場上的蘿卜逐漸的多了起來，而且越來越便宜，從原來的兩三塊一斤到現(xiàn)在的1塊錢的一斤，記得去年的時候蘿卜最便宜的時候幾毛錢一斤，非常的劃算。

而且蘿卜的吃法有很多種，不管是炒菜還是燉湯都可以用蘿卜。我們偶爾去酒店吃飯的時候也會遇到酒店提供的小腌菜，其中有一道就是腌蘿卜，蘿卜片脆爽，口感酸甜，非常的開胃，尤其是早晨吃點開胃小菜最合適。但是自己在家怎么也做不出來飯店那種脆爽可口的味道。

那飯店的蘿卜到底是怎么腌制的呢？怎么才能做出來這種脆爽的口感，小董專門請教了做廚師的朋友，朋友說掌握幾點小技巧做出來的蘿卜酸甜可口，非常的好吃。為什么飯店腌蘿卜那么好吃？原來秘訣在這里，脆爽入味又簡單

【腌蘿卜】

食材：蘿卜，蒜，姜，青辣椒，紅辣椒,鹽，白糖，生抽，老抽，陳醋

【具體制作步驟】：

第一：首先將蘿卜清洗干凈，將表面有問題的部位挖掉，去頭去尾，然后將蘿卜一分為4，再切成薄片，放入盆中

第二：在盆中放入2勺鹽，一勺白糖，攪拌均勻，讓蘿卜表面均勻得沾上鹽，煞一下水分，大約腌制15-30分鐘左右即可

第三：將準(zhǔn)備好的大蒜切成片，姜切成片，青紅辣椒去頭去籽，切成薄片，放入盆中備用

第四：蘿卜煞好水分之后將多余的水分去除，找一雙干凈的無水無油的筷子將蘿卜放入盆中，再倒入切好的青紅辣椒，姜，蒜，然后放2勺鹽，一勺糖，適量的生抽，幾滴老抽，適量的醋，攪拌均勻即可

想更加入味的話可以將腌制的蘿卜放在冰箱里面冷藏24小時，這樣再吃的時候更加的入味，蘿卜酸甜脆爽，非常的好吃。

【腌蘿卜之烹飪小知識】：

1）蘿卜和準(zhǔn)備的配菜清洗干凈之后晾干水分，或者是用廚房用紙擦干表面的水分，這樣沒有生水，蘿卜不容易變質(zhì)

2）腌制蘿卜用的筷子和容器里面要保證無油無水，

3）喜歡吃辣的可以放一些小米辣，這樣腌制的蘿卜更加入味又好吃

現(xiàn)在到了蘿卜的季節(jié)，菜市場的蘿卜也越來越便宜，不妨買上一些，回家自制腌菜，清爽美味又下飯，而且也沒有添加劑，吃起來非常的健康又好吃。

大家有沒有在家做過這種腌蘿卜呢？對于腌蘿卜的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！