導讀大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。橄欖菜是潮汕地區風味小菜，屬粵菜系列。取橄欖甘醇之味，橄欖菜食之開胃消食，幫助消化，增進食....

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

橄欖菜是潮汕地區風味小菜，屬粵菜系列。取橄欖甘醇之味，橄欖菜食之開胃消食，幫助消化，增進食欲，經加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點。富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。

今天就為大家分享一個蒸銀葉菜(莧菜)的做法，這道菜是地道的農家菜，話不多說，我們開始操作。

第一步，我們準備食材，準備一把莧菜，摘下嫩葉，放在盆里。

加入清水洗凈，多清洗幾遍，然后控干水分。

把莧菜控干水分后，放在盆里加入植物油，用手抓勻，然后再放入面粉，攪拌到看不到綠葉為止。

小技巧：蒸青菜的時候放入植物油抓勻，青菜蒸出來不會粘連。

小技巧：

莧菜上面裹一層植物油，一是怕莧菜粘在一起，二是怕莧菜拌面粉時出水，這個時候，千萬不要加入食鹽。

第二步，我們把莧菜上鍋蒸一下

鍋內燒水，放上蓖子，蓋上鍋蓋，開大火，把水燒開后，放入拌好面粉的莧菜葉，莧菜非常好熟，一般蒸三分鐘左右就可以了。

蒸的時間久了，青菜就會變色，發粘坨成一塊。

三分鐘后，把蓖子端出鍋，把莧菜葉倒入盆中抖散，一定要在溫度沒有涼下來之前拌散。

撒上一點食鹽，顛盤拌勻后，裝在盤里。

最后一步，我們做拌料用蒜臼子搗一點蒜泥，搗蒜泥時加一點食鹽，再倒入芝麻油，紅油，生抽攪拌均勻后，搗成蒜泥。

倒在蒸好的莧菜上，也可以在拌散莧菜時拌入。

好了，這道簡單好吃蒸莧菜就做好了。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。