導(dǎo)讀牛肉丸可以和蘿卜一起用來煮湯。你需要準(zhǔn)備一些香芹、白蘿卜、蘑菇和牛肉丸。首先將白蘿卜去皮洗凈，然后切成小塊。蘑菇洗凈后切成小塊待用。鍋里加入適量的水煮沸，放....

牛肉丸可以和蘿卜一起用來煮湯。你需要準(zhǔn)備一些香芹、白蘿卜、蘑菇和牛肉丸。首先將白蘿卜去皮洗凈，然后切成小塊。蘑菇洗凈后切成小塊待用。鍋里加入適量的水煮沸，放入牛肉丸，然后加入蘑菇和蘿卜一起煮。它需要用大火煮沸。等所有食材都熟了，可以加點(diǎn)鹽嘗嘗，今天我介紹的牛肉丸跟這幾種東西搭配好吃又是簡單。

第一種：香菇牛肉丸子

食材準(zhǔn)備：牛肉用絞肉機(jī)絞成綿細(xì)肉末、香茹和馬蹄都切成小丁。上海青切對(duì)半，鍋中放水加熱至沸騰，加少許油和鹽，放入切好的上海青微燙一下備用

香菇牛肉丸子的做法：

第一步：牛肉末加入香菇、馬蹄，雞蛋半只，用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味，腌半小時(shí)

第二步：把腌好的牛肉末拿一小點(diǎn)放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滾均勻。

第三步：油鍋?zhàn)停訜岬?成熱，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出備用

第四步：西紅柿切丁，在加入少許油的油鍋中翻炒均勻，下少許水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄醬

第五步：將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻，下鹽、雞精等調(diào)味，淋入一點(diǎn)濕淀粉勾薄芡。

第六步：燙好的上海青放在盤子的外邊圍成一個(gè)圓圈，做好的牛肉丸放入其中即可。

第二種：牛肉丸子湯

食材準(zhǔn)備：精牛肉、干淀粉、味精、精鹽、白糖、清水、堿水、清湯

牛肉丸子湯的做法：

第一步：先將牛肉切成條，再切薄片，放在砧板上，用刀背反復(fù)捶打至爛

第二步：加堿水再捶，再用刀剁1分鐘左右。

第三步：然后將牛肉蓉放入盆內(nèi)，用清水拌勻淀粉，加入上述調(diào)料,和牛肉末一起拌勻，至起勁，

第四步：成膠狀，做成丸子。最后將湯鍋置火上，燒開下牛肉丸子，改用文火煮熟即可。

第三種：紅燒牛肉丸

食材準(zhǔn)備：植物油、鹽、蔥姜、水淀粉、雞精、胡椒粉、番茄醬、老抽

紅燒牛肉丸的做法：

第一步：把蔥姜洗凈切末、熱鍋涼油，油熱7成下蔥姜翻炒出香味

第二步：加番茄醬翻炒出紅油，加老抽翻炒均勻，加水或者高湯、加胡椒粉、雞精煮開

第三步：加牛肉丸子翻炒均勻，加鍋蓋轉(zhuǎn)中小火煮到湯汁濃稠(5分鐘左右)，加水淀粉翻炒均勻煮開，撒上香蔥末即可

第四步：加番茄醬只是提味上色，不可多加

第四種：牛肉丸清湯面

食材準(zhǔn)備：面餅3個(gè)，青菜1棵，牛肉丸1包、麻油，鹽，雞精

牛肉丸清湯面的做法：

第一步：生菜剝開一片片的，用水泡著;把面條放進(jìn)冷水鍋里，大火煮開;

第二步：水開后，用筷子劃散面條，撈起，泡進(jìn)冷水里過冷河;

第三步：生菜清洗干凈，牛肉丸放在水龍頭下沖洗一次;

第四步：重新燒一鍋水，水開后，把牛肉丸和面條放進(jìn)去，大火煮開至牛肉丸浮起;

第五步：加入生菜，淋入1小勺麻油，煮至生菜斷生，放鹽、放一小勺雞精調(diào)味即可。