導(dǎo)讀這個(gè)冬天，感覺到前所未有的幸福，只因接連收到朋友快遞過來(lái)的新鮮赤松茸，讓我們?nèi)疫^足了嘴癮。以前吃的赤松茸都是干貨，沒想到新鮮的赤松茸口感如此脆嫩清甜，接連....

這個(gè)冬天，感覺到前所未有的幸福，只因接連收到朋友快遞過來(lái)的新鮮赤松茸，讓我們?nèi)疫^足了嘴癮。以前吃的赤松茸都是干貨，沒想到新鮮的赤松茸口感如此脆嫩清甜，接連吃了一周，百吃不厭。赤松茸的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，是可以生吃的菌類，可以做燜飯，可以涮火鍋，更可以煲湯，吃法多樣。大家有條件也要多吃些這樣的菌類蔬菜，對(duì)于提高人體的免疫力有益處。

今天中午用松茸和排骨做了一鍋燜飯，排骨用的純肋排，當(dāng)松茸和排骨在鍋中翻炒的時(shí)候，廚房里已然是香氣繚繞，恨不能多吸幾口空氣，空氣里的混合香，比香水還要誘人。冬天就喜歡燜飯吃，不用單獨(dú)炒菜，飯菜一鍋出，簡(jiǎn)單省事兒，既香又解饞。今天的鮮松茸排骨燜飯，受到家人一致好評(píng)，一向比較挑食的小家伙也吃了滿滿一大碗，開心，從此后，我家的燜飯又多了一個(gè)選擇。

赤松茸排骨燜飯的家常做法，分享給大家，有機(jī)會(huì)的話，碼起來(lái)，你會(huì)一口就愛上它。

--赤松茸排骨燜飯--

【主料】：赤松茸400克、豬肋排500克、稻花香大米兩碗。

【配料】：胡蘿卜兩根。

【調(diào)味料】：油3湯匙、鹽4克、生抽1湯匙、蔥姜各5克。

【步驟】：

-step1-

①也許很多人沒見過新鮮的赤松茸，圖中即是。新鮮的赤松茸一般都是現(xiàn)采摘現(xiàn)發(fā)，所以收到時(shí)還帶著些泥土，這是正?，F(xiàn)象。這個(gè)帶著明顯傘蓋的是人工栽培的赤松茸，幾十塊錢一斤，野生的赤松茸傘蓋與菇身連在一起，傘蓋不明顯，價(jià)格在幾百塊一斤。吃不起野生的赤松茸，吃人工栽培的也不錯(cuò)。

②把赤松茸清洗干凈，多洗幾遍，根部的泥土用一把廚房小刀薄薄地削去即可。

③然后把赤松茸切成薄片待用，我的經(jīng)驗(yàn)是從傘蓋位置下刀，切好的松茸比較完整，傘蓋不會(huì)脫落，因?yàn)槌嗨扇椎膫闵w比較地清脆。

-step2-

把肋排清洗干凈瀝水待用。做燜飯，請(qǐng)使用肋排，一是易熟，二是因?yàn)轱埐艘惑w，排骨吃著也方便。大米提前浸泡10分鐘以上。

-step3-

胡蘿卜兩根清洗干凈，切成滾刀塊兒待用。胡蘿卜切塊不要過小，防止?fàn)F飯過程中會(huì)軟化成泥。

-step4-

①準(zhǔn)備工作就緒，開始火上操作。我用的琺瑯鍋，直接用它來(lái)燜飯，可以吃到鍋巴。熱鍋熱油，先下排骨小火翻炒，把排骨煎至金黃色。

②然后下蔥姜炒香，再加入胡蘿卜塊兒和松茸。

③繼續(xù)翻炒，直到松茸變軟，香味兒飄出。

④接著加入浸泡過并瀝過水的大米。大米之所以要提前浸泡，為的是節(jié)省燜飯的時(shí)間，同時(shí)也能提高燜飯的成功率，再就是稻花香米提前浸泡，做出來(lái)更好吃。

⑤加入鹽，不停地翻炒，把大米與其他食材翻炒均勻。

⑥然后加入與食材基本齊平的清水，我習(xí)慣加熱水，同樣為的是節(jié)省烹飪時(shí)間。

⑦再次攪拌幾下，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成最小火燜飯。

-step5-

①大約40分鐘過后，燜飯的香氣也飄出來(lái)了，打開鍋蓋 ，鍋中米粒飽滿，粒粒分明，說(shuō)明燜飯已成。期間可以打開鍋蓋看看水加的多少的問題，多了就成了稠粥，少了飯會(huì)夾生。

②如果嫌棄這燜飯的顏色太淺，可以淋點(diǎn)兒生抽上去，拌勻即可開動(dòng)。但是一定要考慮前面用鹽情況，別咸了。

-step6-

滿滿一鍋燜飯，噴噴香，味道好，營(yíng)養(yǎng)更佳，三口人，一鍋飯，一粒米都沒剩下，全都吃美了。

-tips-

如果沒有琺瑯鍋，那就在炒好米之后，把所有的材料全部倒進(jìn)電飯煲，按下煮飯程序即可。我習(xí)慣用琺瑯鍋，一是因?yàn)殄伇谒闹軙?huì)出現(xiàn)一圈鍋巴，二是因?yàn)榭梢陨傧匆粋€(gè)鍋，哈哈！

我是靜默成詩(shī)，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續(xù)關(guān)注我，同時(shí)歡迎大家點(diǎn)贊收藏轉(zhuǎn)發(fā)并留下您寶貴的評(píng)論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩(shī)原創(chuàng)，嚴(yán)禁不良自媒體搬運(yùn)及盜圖，作者保留追究法律責(zé)任的權(quán)利。