導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂。

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番茄豌豆炒雞蛋

食材：

番茄2個(gè)，雞蛋2個(gè)，豌豆粒150克，小蔥1根。

做法：

1、番茄去皮切塊，雞蛋打散，小蔥切蔥花。

2、豌豆焯至八成熟（開水3-5分鐘左右）撈出瀝一下水分，雞蛋炒熟備用。

3、鍋中留底油爆香蔥花放入番茄炒出湯汁后倒入豌豆翻炒均勻，加入雞蛋炒勻，加1勺鹽少許糖2勺生抽炒勻出鍋。

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青椒杏鮑菇

材料：杏鮑菇、青椒（不辣）、生抽、耗油、白砂糖、雞精、食用油；

制作步驟：

1、將杏鮑菇洗凈，在水中浸泡半小時(shí)后，瀝干水切成片狀；

2、青椒洗凈，切滾刀塊，由于在高考期間，天氣也比較炎熱，所以不能吃得太辣，我買的是不會(huì)辣的青椒；

3、鍋中加少許的油，倒入杏鮑菇翻炒，加生抽、耗油、白砂糖調(diào)味，再加少許的水將杏鮑菇燜熟，最后加入青椒、雞精，翻炒均勻即可。

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黃花菜炒雞蛋

所需材料：黃花菜（干）1把、木耳（干）1把、雞蛋3個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、生抽1湯匙、

做法步驟：

把黃花菜和木耳放到冷水中，提前泡發(fā)好，干黃花菜一般泡發(fā)1小時(shí)左右，木耳泡發(fā)2-3小時(shí)左右。

1.把泡發(fā)好的黑木耳，去掉根部，撕成小朵，黃花菜擇去梗部較硬的部位。

2.雞蛋磕入碗內(nèi)攪打均勻，蔥切蔥花、姜切末，大蒜切片。

3.鍋內(nèi)加入水燒開，下入黃花菜和木耳焯水，水開后煮1-2分鐘，將黃花菜和木耳撈出，瀝凈水分待用。

4.鍋內(nèi)加入油燒熱，淋入雞蛋液，將雞蛋液攤開，加熱至蛋液稍凝固，再將雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。

5.鍋內(nèi)再添加少許油，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入黃花菜和木耳一起翻炒均勻，淋入生抽，再加入鹽，雞精，少許水，燜制入味1-2分鐘。

6.下入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。一盤營(yíng)養(yǎng)豐富的【黃花菜木耳炒雞蛋】就做好了。

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豆腐蝦仁雞蛋羹

?豆腐和蝦仁都含有大量的蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常食具有補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅、促進(jìn)大腦活動(dòng)、增強(qiáng)記憶力、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。

所需食材：豆腐、大蝦、雞蛋、蒸魚豉油、清水、食鹽

步驟一：豆腐切成塊，大蝦剝成蝦仁放入料酒腌制一會(huì)。雞蛋打成雞蛋液，繼續(xù)加入一點(diǎn)清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

步驟二：往雞蛋液中撒入適量食鹽攪勻，然后把雞蛋液用濾網(wǎng)過(guò)濾到豆腐中，放入沸水鍋中，上汽后蒸8-10分鐘。

步驟三：然后拿走蓋在碗上的蓋子，把腌好的蝦仁擺在上面，繼續(xù)蓋上蓋子，然后蒸5分鐘。

步驟四：關(guān)火后燜2-3分鐘，最后取出蒸碗，趁熱淋上適量蒸魚豉油，即可食用。

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茄汁?脆皮?豆腐?

準(zhǔn)備?食材：嫩豆腐?、淀粉?、生抽?、蠔油?、白砂糖?、蕃茄醬?、小蔥?、白芝麻?

做法：

（1）嫩豆腐洗凈切塊，小蔥切蔥花備用。

（2）料汁?：碗中倒入?適量的蕃茄醬?、生抽?、蠔油?、白砂糖?、適量的?清水?dāng)嚢杈鶆?。

（3）嫩豆腐均勻地裹上一層淀粉，倒入油鍋中，煎至兩面金黃色。

（4）再倒入調(diào)好的醬汁煮至湯汁濃稠，大火收汁關(guān)火出鍋裝盤。

（5）再撒上少許蔥花和白芝麻點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤開吃了，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)美味，好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃的一道美食！

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冬瓜玉米排骨湯

所需材料：排骨1條，冬瓜800克，玉米1根，姜3片，料酒1勺，清水1500克，鹽適量，雞精適量

做法：

1、排骨斬成小塊，冷水下鍋，加入姜片和料酒，焯掉血水

2、排骨焯水后撈出沖洗干凈備用，玉米切成小塊，冬瓜去皮去籽切成小塊

3、將排骨、玉米放入砂鍋中，加入清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘

4、加入冬瓜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，出鍋前根據(jù)個(gè)人的口味加入雞精和鹽調(diào)味即可

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西紅柿炒包菜

?所需食材：西紅柿、包菜、蔥、姜、干辣椒、食鹽、清水、熱水、食用油

步驟一：包菜掰開洗干凈，甩干水分切成條或者塊，蔥切碎，姜切細(xì)絲，干辣椒切段。

步驟二：西紅柿洗干凈以后用熱水燙一下，撕掉外皮，切成塊備用。

步驟三：起鍋熱油，油熟后放入蔥碎、姜絲、干辣椒煸炒出香味，然后倒入西紅柿炒勻。

步驟四：一直翻炒到西紅柿出濃郁的湯汁，然后倒入包菜炒勻，翻炒到包菜斷生變熟，撒入適量食鹽炒勻即可盛出食用。

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涼拌豬耳

?食材準(zhǔn)備：豬耳2只、姜10克、花椒3克、料酒0.5勺、糖1勺、鹽1匙、味精0.2匙、八角3克、香葉1片、茴香2克、白芷2克、肉蔻2克、陳皮2克、醬油1勺、蠔油1勺

做法步驟：

1、買到新鮮的豬耳朵讓賣家處理干凈回來(lái)用清水浸泡半小時(shí)洗凈放入開水中焯水

2、豬耳焯水至變色去除雜質(zhì)后立即放入冷水中過(guò)涼瀝干水份備用

3、豬耳放入鍋中倒入適量清水放入姜片、料包（八角、花椒、香葉、茴香、白芷、桂皮、陳皮、肉蔻）醬油、蠔油、料酒、糖大火煮15分鐘

4、煮至湯汁剩一半時(shí)轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘湯汁濃稠時(shí)即可出鍋享用，做好的豬耳朵可以用保鮮膜包起來(lái)，放在冰箱吃的時(shí)候拿出來(lái)切一下即可，是年夜飯不可缺少的一道下酒美食，28-29做最好，28-29鹵好后年夜飯吃特別好！

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椒香魚排

?材料：魚排400g。蒜茸20g、姜末3g、青椒15g、生粉15g、紅椒15g、蔥花10g。鹽3g、椒鹽粉3g、雞粉3g、料酒15g。

做法：

1.將魚排、蔥花、姜、料酒腌制2小時(shí)。

2.將腌制好的魚排裹上生粉炸至金黃，出鍋，即可上桌。

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洋蔥炒魷魚

?魷魚是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的名貴海產(chǎn)品，含大量蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，還含有大量牛磺酸，可改善肝臟功能。另外魷魚還含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素，有利于骨骼發(fā)育和造血，是貧血之人不錯(cuò)的補(bǔ)虛品。

1、備調(diào)料配菜：洋蔥去皮，洗凈切成小塊，，紅辣椒一個(gè)切成塊。備蔥段，姜片，大蒜，料酒，鹽，生抽，郫縣豆瓣醬，白糖少許，香醋少許，花椒，胡椒粉等。

2、水發(fā)魷魚去掉內(nèi)外膜，清洗干凈待用。把魷魚切成十字花刀。

3、鍋中加清水適量，水微微沸后后放入魷魚，焯水大約30秒左右，魷魚有點(diǎn)卷起即可，撈出沖洗干凈。

4、熱鍋放入菜籽油燒熱，放入姜絲、蔥段，大椒，花椒煸香。放入魷魚大火快炒，放料酒適量翻炒。放豆瓣醬，生抽等翻炒出紅油。放洋蔥和辣椒配菜翻炒，放鹽調(diào)味。炒到洋蔥變熟，放入少許白糖、香醋和胡椒粉翻炒均勻即可。

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