導(dǎo)讀荷蘭豆菜名：荷蘭豆炒肉特點(diǎn)：營養(yǎng)美味清爽下飯主料：豬肉荷蘭豆輔料：大蒜淀粉生抽蠔油食鹽食用油具體做法1.將新鮮豬瘦肉清洗干凈后切成薄片，加入適量的食鹽、生抽....

荷蘭豆

菜名：荷蘭豆炒肉

特點(diǎn)：營養(yǎng)美味 清爽下飯

主料：豬肉 荷蘭豆 輔料：大蒜 淀粉 生抽 蠔油 食鹽 食用油

具體做法

1.將新鮮豬瘦肉清洗干凈后切成薄片，加入適量的食鹽、生抽、蠔油后用手抓均勻，再加入少量 的淀粉，再次抓均勻，腌制20分鐘以上。

腌制瘦肉

2.將鮮嫩的荷蘭豆去除兩端及老莖，清洗干凈，待水燒開后在鍋中加入少量的食鹽，然后將荷蘭豆倒入鍋中焯水2分鐘左右，撈起后過涼水，控干水分備用。

炒熟后過涼水

3.起鍋燒油，待油溫上去小火將大蒜爆香，然后將腌制好的肉片倒入鍋中，開大火快速翻炒使其表面凝固而鎖住水分，繼續(xù)翻炒使其斷生，接著倒入控干水分的荷蘭豆，翻炒幾下后淋入少量的清水和食鹽，繼續(xù)翻炒融合后即可出鍋裝盤。

荷蘭豆炒肉

溫馨提示

1.豬肉提前腌制，用五花肉更香；

2.荷蘭豆焯水前先加入少量的食鹽防止變色；

3.荷蘭豆要徹底熟透。