導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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泰椒驢肉夾餅

創(chuàng)新點：面菜結(jié)合，搭配新穎；面餅加肉不特別，但油炸的面餅加驢肉就很有新意了。

亮點：夾肉很普遍，但拿油炸的芝麻餅佳肉則很少見；驢肉常吃，但將驢肉切成丁再與泰椒、杭椒搭配，則非常新穎了。

味型：面餅酥脆，鮮咸鮮辣。

原料：泰椒50克，杭椒30克，宴友思驢肉250克，芝麻餅8個，面粉500克。

調(diào)料：蔥、姜、蒜、片各10克，洋蔥粒15克，味精5克，鹽3克，雞粉4克，美極鮮味汁10克，色拉油2千克，湖南辣妹子5克，辣椒油15克。

制法：

1、將面粉和成團發(fā)酵，搟成薄3毫米厚的面皮，刷上一層花生油，對折用模子刻出8個圓形，醒發(fā)20分鐘，上籠大火蒸10分鐘取出備用。

2、泰椒、杭椒、驢肉分別切丁備用，鍋上火入底油，下辣椒，蔥、姜、蒜片爆香，再下入泰椒、杭椒、洋蔥粒、驢肉丁、美極鮮、味汁、鹽、味精、雞粉翻炒均勻，淋辣椒油，出鍋裝盤。

3、把蒸好的芝麻餅放入七成熱油鍋中炸至金黃色撈出，擺在驢肉周圍即可。

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辣炒?蛤蜊?

準(zhǔn)備?食材：蛤蜊?、小蔥?、生姜?、干辣椒?、孜然粉?、香菜?、生抽?、香菜?

辣炒蛤蜊?的做法：

（1）將蛤蜊提前浸泡干凈撈出瀝干水分，小蔥香菜切段，生姜切絲，干辣椒絲備用。

（2）鍋中熱油放入蛤蜊翻炒開口放入蔥姜爆香加入適量的生抽和干辣椒翻炒片刻。

（3）再加入適量的香菜翻炒均勻即可盛入盤中開吃啦，鮮美多汁又入味好吃極了大人小孩都愛吃！

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番茄肉末燒豆腐

食材：豆腐，五花肉末、玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水淀粉，味精

做法：

1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。

2、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。

3、加適量的水，放入尖椒塊燒開后，轉(zhuǎn)中火燜5分鐘。起鍋前加點味精，用水淀粉收汁即可

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豆豉虎皮青椒

食材：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋

做法

1、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。

2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然后再翻炒，再劃圈。

3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油，將青椒盛出備用。

4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。

5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調(diào)料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會蔫。

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紅燒豬蹄

食材：豬蹄600克，冰糖1把，香葉2片，蔥姜適量，八角2個，花椒適量，腐乳1塊，生抽，白酒少許，鹽，植物油

做法：

1，豬蹄剁成塊洗凈，冷水入鍋，放姜和料酒，大火燒開撇去浮沫，焯水至豬蹄發(fā)白無血水，撈出控水備用；

2，準(zhǔn)備一下調(diào)味料：蔥姜、八角、花椒，腐乳1塊；

3，炒菜鍋加少許植物油，抓入1把冰糖，炒到冰糖融化，顏色變紅，密集小泡鼓起

4，立馬倒入控干水的豬蹄，煸炒上色，倒入開水，大火燒開，倒入壓力鍋，把步驟2里邊的調(diào)料裝入調(diào)料盒下鍋，再放生抽、腐乳，壓40分鐘；

5，壓到軟爛的豬蹄倒回炒菜鍋，加鹽，大火收汁；

6，湯汁收菜豬蹄一半的時候就可以關(guān)火了，顏色紅潤，軟爛可口還入味。

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紅燒肥腸

材料：豬大腸500克，蔥、姜、蒜片20克，青紅椒各半個，鹽適量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺

做法：

1、豬大腸清洗干凈后，鍋中放水，加入蔥姜片和料酒煮至熟爛。取出肥腸，清洗干凈后切小段，瀝干水分。

2、鍋子放油，燒熱至6-7成油溫時，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出。鍋中加入適量的油，煸香蔥姜蒜片。

3、放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃。加入鹽調(diào)味。放入青紅椒翻炒出香味后關(guān)火，裝盤即可。

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豆豉辣醬蒸魚片

食材：黑魚一條 / 鹽 / 糖一茶匙、豉辣椒醬一大勺 / 姜 / 蔥 / 蒜、油 / 蛋清一大勺 / 玉米淀粉一大勺、料酒二大勺 / 生抽二湯匙、金針菇一把 / 紅辣椒一根

做法：

1.魚對半剖開去內(nèi)臟清洗干凈后用廚房紙擦干。魚肉可：凍一會兒，刀與魚肉成30夾角，片魚時或外推或內(nèi)拉，保持一個方向，刀要蘸水，魚下面墊張廚房紙防止片魚時滑動

2.蔥白切段，蒜姜切片

3.魚肉加入料酒、鹽、蛋清、玉米淀粉抓勻，再放入切好的蔥姜蒜腌制二十分鐘

4.將蒸魚豉油、生抽、糖、豆豉辣椒、蔥花、蒜調(diào)成汁

5.取一碗，底部鋪上洗凈去根部的金針菇

6.將魚肉鋪在金針菇上，蔥姜蒜也擺上

7.蒸鍋上汽后放入魚片蒸五分鐘

8.蒸魚時，起一油鍋爆香蔥蒜，加入先前調(diào)好的醬汁炒香

9.將熱油醬汁澆在蒸好的魚片上，表面撒少許蔥花辣椒丁就好了

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魚香菠菜

食材：姜少許，蒜2瓣，菠菜300g，白糖，陳醋，泡紅辣椒3個，香油少許，生抽1大勺

做法：

1、蒜、姜切末，泡紅辣椒切碎，將生抽、陳醋、白糖、香油放入小碗中攪拌成料汁備用。

2、用小刀將菠菜紅根削去根須，保留大部分根莖，沖洗干凈，放入開水鍋中燙7、8秒左右撈出。

3、迅速用涼水浸泡一下，瀝干水份備用，熱鍋冷油，加入蒜末、姜末炒香。

4、倒入泡紅辣椒炒香，加入混合好的料汁煮沸。倒入菠菜翻炒均勻，出鍋裝盤。

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西蘭花炒雞胸

材料：西蘭花，雞胸肉，蒜，淀粉，生抽，胡椒粉，鹽

做法：

1、雞胸肉切小塊，加生粉、生抽、胡椒粉、鹽腌制20分鐘。

2、西蘭花切小朵，放入鍋內(nèi)用水煮至有點熟時，起鍋。

3、熱鍋放油，放蒜爆香，放入雞胸肉，翻炒至變色變熟。

4、加入西蘭花，放鹽、生抽調(diào)味，一起翻炒均勻即可

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辣子雞翅

食材：雞全翅4只、油適量、鹽適量、干辣椒段適量、花椒適量、蔥適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量

做法：

1、將雞翅洗凈砍成小塊，加入料酒，鹽，胡椒粉，醬油拌勻腌制二十分鐘；

2、蔥姜蒜切小塊。

3、將部分醬油，鹽，糖放在碗中并用少許水化開；

4、起鍋熱油，油溫六七成熱時下入雞塊炸熟顏色變深，撈出；

5、油溫升高后下入雞塊復(fù)炸，表面金黃撈出控油；

6、鍋中留底油，下入花椒、辣椒、蔥、姜、蒜煸香；

7、倒入雞塊煸炒片刻，然后倒入調(diào)好的碗汁，大火煸炒均勻出鍋即可食用。

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啤酒魚

材料：鯉魚1條、番茄適量、啤酒適量、蕃茄醬適量、蔥姜蒜適量、白醋適量、生抽適量、精鹽適量

做法

1.鯉魚宰殺去內(nèi)臟，片成兩片，不要去鱗，剪掉部分魚鰭，魚尾。

2．鍋里放油，油燒至6成熱。把鯉魚，魚鱗朝下放入鍋內(nèi)，煎制魚鱗金黃。

3.待魚鱗煎制金黃后，撒入精鹽, 沿著鍋邊烹入白醋。

4.撒入辣椒、蔥段、姜片、番茄塊、水發(fā)香菇，之后倒入啤酒，一瓶就可以，中火燉制。

5.番茄醬、蠔油、生抽按照：1：4：1的比例調(diào)汁，倒入鍋內(nèi)，撒入蒜片。蓋鍋蓋，小火燉制10分鐘，撒入胡椒粉，即可出鍋。

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香辣蝦仁蒸南瓜

材料：南瓜500克、蝦仁100克、鹽、油、蒜蓉辣醬、料酒、蔥

做法：

1、南瓜、鮮蝦，南瓜去皮洗凈切片，擺盤，蝦仁剝掉蝦殼。

2、用少量的鹽和蒜蓉辣椒一勺、1勺料酒腌制片刻，擺好盤的南瓜鋪上腌制好的蝦仁。

3、最后再鋪上蒜蓉辣椒醬，上籠蒸熟，大約十分鐘。

4、出鍋后在南瓜還是那個撒上蔥花，另起一鍋，將油燒熱，澆在南瓜上即可。

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