導讀今天是小雪，在寒冷的冬季不少人食欲都下降不少，吃飯什么的也變得不香，所以這個時候腌菜起了特別大的作用。冬天正是制作腌菜的季節，由于天氣寒冷不需要考慮溫度的問....

今天是小雪，在寒冷的冬季不少人食欲都下降不少，吃飯什么的也變得不香，所以這個時候腌菜起了特別大的作用。冬天正是制作腌菜的季節，由于天氣寒冷不需要考慮溫度的問題，而且做出來的腌菜口感特別好，今天就給大家介紹一道好吃的腌洋姜。洋姜又名鬼子姜，平時作為蔬菜食用，腌制出來口感更好，常吃洋姜可以開胃，增強食欲，而且還有清火的作用。下面一起看看具體的腌制方法吧！

食材

食材需要洋姜1000g。

配料

配料需要準備豆瓣醬2大勺、鹽30g、辣豆瓣醬2大勺、白糖1大勺。

做法

1、首先需要提前準備好洋姜，將備好的洋姜清洗干凈，然后晾干水分作為備用。

2、把晾干后的洋姜全部切成薄片，然后再撒入適量的鹽用手將其翻拌均勻，將其腌漬到出水柔軟，再控干水分。

3、取一半的洋姜片放入空盆，再放上2大勺的郫縣豆瓣醬和一大勺白糖到盆里。

5、將剩下的另一半洋姜片另外放入空盆里，再上2大勺的海天辣豆瓣醬和一大勺的白糖。

6、將加入的海天辣豆瓣醬和白糖全部都翻拌均勻。

7、這邊分別裝到不同的密封罐里儲存3天以上，之后就可以直接拿出來吃了，想要更入味需要封存時間長一點。

洋姜洗干凈后一定要控干水分，以免容易變質。腌制出來的洋姜絕對是下飯菜中的精品，味道也不會讓人失望，趕快在家里試試做吧！想學到更多美食做法可以關注我，后續會給大家帶來更多美食食譜，謝謝您的支持！