發布時間：2024-12-09閱讀(20)
隨著天氣越來越炎熱。做一道美味的泡雞爪。開胃爽口。這道菜呢用了泡菜壇里的老鹽水來泡，老鹽水本來是帶有一定特殊的酸味兒的。再配一些新鮮檸檬綜合一下它的口感。特別的簡單美味。下飯下酒，喝當零食吃都是非常不錯的喲。
By 雨欣欣欣r
1、超市買來新鮮的雞爪，一個一個的清洗干。剁去指甲。去掉指甲，這步很重要，一個個把它做好。
2、鍋里放入清水，冷水放入雞爪。姜片。料酒，白醋。八角。花椒以及鹽開大火煮沸。煮開以后我們用勺子輕輕的咬出里面的浮這一這樣那會去除掉雞爪的腥味。雞爪水開煮15分鐘。
3、煮雞爪的同時，我們來處理檸檬。檸檬帶皮洗凈。從中間對半切開。一半的檸檬切片兒。（要把里面的籽去掉。不然會苦澀的。）
4、留一半檸檬。一會兒擠汁用
5、煮好的雞爪放進冰水里。泡五分鐘這樣做雞爪的肉會更加緊致。q彈
6、流水沖洗快速過涼，把蔥段和芹菜梗切段兒。
7、把煮好的雞爪。放進一個大一點的盆里。用手把一半兒的檸檬擠汁兒。和雞爪均勻攪拌。
8、放上大蔥段，芹菜段，生抽。
9、把從泡菜壇里的老鹽水放進去。如果家里面沒有老鹽水的我們只需要在超市買一袋泡菜把里面的水倒進去即可。
10、放入超市買的小米辣。雞精后最后放一點菜籽油。放點菜籽油，能使雞爪的顏色好看。而且可以綜合雞爪的口感。
11、把剛才切片的檸檬鋪在雞爪上。
12、蓋上保鮮膜。進冰箱冷藏兩小時以上即可食用。要吃的時候裝盤即可。吃不完的繼續蓋上保鮮膜進冰箱，要吃的時候拿出來就行了，非常方便。
13、非常的冰爽可口。雞爪q彈有嚼勁。酸辣開胃。當下酒菜和平時當零食吃都是極好的。特別適合夏天吃哦。
雞爪在煮的時候加一點白醋，能夠更好的去除腥味。這道菜主要是魚老鹽水來提味。老鹽水有一種特殊的酸味。再配上檸檬。檸檬一定要去籽，哦不然會，很苦澀。一次吃不完的雞爪，如果第二天要吃。我們要把里面的檸檬以及配菜去掉才能進冰箱不然這些菜會膩掉的影響口感。
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養顏護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
以上內容由最懂您美食態度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起點，一日三餐吃點什么？做點什么？豆果告訴您。
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