導讀五一七天假期，您有出游計劃嗎？因為疫情，帶著孩子去哪里感覺都不如之前方便，所以豆媽決定還是帶著他們呆在家里，待一切恢復時咱們再來安排吧！宅家不出門，正是做美....

五一七天假期，您有出游計劃嗎？因為疫情，帶著孩子去哪里感覺都不如之前方便，所以豆媽決定還是帶著他們呆在家里，待一切恢復時咱們再來安排吧！

宅家不出門，正是做美食的好時候，天這么熱，來份清涼開胃的酸辣泡雞爪，邊吃邊看劇，美哉！絕對也比在景點里擠到冒汗要舒服得多了。

泡雞爪的方子，網上一搜一大把，但為了讓大家更方便，豆媽可是把用量都標得很清楚了呢，食材上也盡量簡單化，相信一看即明，照著做，廚房小白也一定能一次成功呀！

---

酸辣泡雞爪

【準備食材】：

雞爪約450g

料酒一湯勺、姜片6片、冰塊適量

大蒜、干辣椒、尖椒、香菜

【做法】：

1、雞爪洗凈后，切去雞甲，并從中間肉厚的地方剁開，剁成兩瓣。

2、鍋里加入冷水，放入雞爪；

放入一大湯勺料酒，6片姜片，一起大火煮5分鐘左右；煮的過程中把浮末都記得用湯勺撇出來呀！

直到雞爪煮至外面的肉熟，用筷子可以輕松戳破即可~

3、將煮好的雞爪撈出，放入冷水中，加入冰塊，使雞爪涼透；

沒有冰塊的朋友也可以不用，直接用冷水就可以了。

浸過涼水的雞爪，可去除表面的膠質，吃起來更加清爽。

4、趁雞爪冷卻的時間，準備好備料。

青椒、干辣椒、大蒜、香菜分別切好備用。

5、撈出冷卻好的雞爪放入大碗中，加入8勺生抽、4勺米醋、2大半勺的白糖。

注：

擔心把握不好的朋友，可以先用小碗拌好汁，再倒進雞爪里面去。拌好的調味汁可以先嘗一下，根據個人口味做微調，喜歡偏酸一點兒的，就加多一勺醋；喜歡咸口的，就再多加勺生抽。

6、接著加入前面切好的大蒜、辣椒、香菜一起攪拌均勻。

放置兩個小時后，就已經很好吃了。

想要更入味，就放一夜（最好放冰箱），中途記得攪拌幾次。

最后，其實做這個泡雞爪，最好的狀態是加入生抽、醋、白糖后能夠沒過雞爪，將雞爪全部泡在料汁中。

但那樣實在是需要加太多的生抽了，所以豆媽把它給改良了一下，只用加入適量的就好。出來的口感完全不會差，唯一要注意的就是中途多攪拌幾次，以便雞爪能全部均勻入味。

泡好的雞爪，酸甜微帶辣味，比超市的袋裝雞爪可好吃多了，小朋友也非常喜歡。

尤其是現在天熱了，把雞爪放在冰箱里過了一夜，拿出來吃上一個，簡直是爽到爆裂。

【關鍵點總結】：

1、煮雞爪時要加料酒、生姜，以去除腥味；

2、雞爪煮好后一定要過冰水或者涼水，以泡除膠質；

3、生抽、醋、白糖的用量要注意把握，好不好吃最關鍵的就在這里了；

4、多放點兒大蒜，多放點兒香菜，我能說香菜比雞爪還好吃嘛~

5、有朋友擔心5分鐘煮不熟？您可以試一試哦，雞爪分開了，真的很好煮啊~