導(dǎo)讀歡迎大家觀看二姐這篇炒菜、燉煮、煎炸分別用什么油？選對(duì)了有營(yíng)養(yǎng)，油煙少的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交....

歡迎大家觀看二姐這篇炒菜、燉煮、煎炸分別用什么油？選對(duì)了有營(yíng)養(yǎng)，油煙少的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之炒菜、燉煮、煎炸分別用什么油，選對(duì)了有營(yíng)養(yǎng)

說(shuō)到各類食用油，這是我們平時(shí)炒菜做飯的時(shí)候必不可少的，像是燉湯、基礎(chǔ)的炒菜、煎炸食物以及做各種中式面點(diǎn)的時(shí)候，都需要用到食用油。在日常飲食中，食用油不僅能讓美食的味道增添滋味，也是我們必備的營(yíng)養(yǎng)食材。在每日所需的營(yíng)養(yǎng)中，食用油也是必備的一種，而且也是有基礎(chǔ)的攝入量要求的。所以在日常做飯的過(guò)程中，不得不提起食用油。但平時(shí)我們要炒菜、燉煮以及煎炸、蒸面食等等，分別應(yīng)該用什么油比較好呢？選對(duì)了其實(shí)有營(yíng)養(yǎng)，并且炒菜或者煎炸的時(shí)候油煙也會(huì)少一些，下面我們就來(lái)詳細(xì)說(shuō)一下日常的基礎(chǔ)食用油。

選對(duì)了食用油有營(yíng)養(yǎng)，油煙少做的菜更香

我們先來(lái)說(shuō)一下各種食用油的特點(diǎn)，之后大家就能總結(jié)出來(lái)各種烹飪方式到底應(yīng)該用什么食用油了，這樣我們就知道到底用什么方式進(jìn)行烹飪了。

花生油：花生油的磷脂、維生素多，也是很多朋友都喜歡的食用油，炒菜的時(shí)候因?yàn)槭腔ㄉ锩娴挠椭コ鰜?lái)的，這樣炒菜的時(shí)候更香一些。而花生油在受熱之后的穩(wěn)定性更好一些，所以炒菜的時(shí)候適合用，也比較適合高溫烹飪。

大豆油：大豆油含有亞麻酸，而且也是人體必需的脂肪酸成分，對(duì)我們來(lái)說(shuō)非常有益，也是大家經(jīng)常用的一種食用油。但大豆油受熱之后非常不穩(wěn)定，所以高溫的煎炸是非常不合適的，而且可能會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，在煎炸的時(shí)候如果用大豆油的話，就會(huì)出現(xiàn)很多的油煙，這樣炒菜不僅顏色不好看，并且還有更多的有害物質(zhì)。因此一般不會(huì)用花生油來(lái)煎炸，用燉煮的方式來(lái)使用花生油會(huì)更好一些。

玉米油：玉米油來(lái)自于玉米胚芽，并且不飽和脂肪酸比較多。而玉米油同樣不適用于高溫烹飪的方式，所以這一點(diǎn)也需要注意。

橄欖油：橄欖油是公認(rèn)的健康油，營(yíng)養(yǎng)多而且對(duì)我們身體也有好處。但很多朋友認(rèn)為橄欖油的味道稍微差一些，比花生油、大豆油等等油類的味道稍差，但其實(shí)穩(wěn)定性比較好，對(duì)涼拌、高溫各種烹飪方式來(lái)說(shuō)，橄欖油都是非常合適的。

稻米油：稻米油是大米胚芽加工而成的，另外還有谷維素以及維生素等等。稻米油也是比較穩(wěn)定的烹飪食用油，所以煎炸或者燉煮都可以。

總結(jié)

因此我們就知道，如果炒菜的時(shí)候可以選擇花生油、稻米油等等。如果高溫烹飪的話，需要選擇花生油而不能選擇大豆油，這樣做菜不僅油煙少而且味道也好。另外橄欖油是非常好的油脂，我們也可以多多選擇。

以上就是二姐寫(xiě)的關(guān)于炒菜、燉煮、煎炸分別用什么油？選對(duì)了有營(yíng)養(yǎng)，油煙少做菜更香的文章。歡迎大家多和二姐交流！