導(dǎo)讀梭子蟹是生活中比較常見(jiàn)的一種食物，它吃起來(lái)味道很不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡，很多人都會(huì)自己在家蒸梭子蟹吃。蒸梭子蟹一般可以直接放鍋里面蒸熟吃的，不需要放....

梭子蟹是生活中比較常見(jiàn)的一種食物，它吃起來(lái)味道很不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡，很多人都會(huì)自己在家蒸梭子蟹吃。蒸梭子蟹一般可以直接放鍋里面蒸熟吃的，不需要放碗，也可以放碗里蒸，這個(gè)主要看個(gè)人做法。

蒸梭子蟹要放個(gè)碗嗎

一般不用放，可以直接放鍋里面蒸就可以了。

蒸螃蟹：將螃蟹清洗干凈，準(zhǔn)備好小蒸鍋，加水煮沸，待蒸好后放入蒸鍋，蓋上蓋子蒸10-15分鐘，然后從鍋中取出食用。但是，您必須準(zhǔn)備好水浸材料，如大蒜粉、醬油、花生油、香菜等。您可以根據(jù)自己的口味混合水浸材料。蒸蟹必須穿上蘸水的材料才能?chē)L到美味。

蒸梭子蟹為什么要放個(gè)碗

主要看個(gè)人做法，一般不需要放碗的，可以直接下鍋蒸。

梭子蟹含有大量的蛋白質(zhì)，所以很容易蒸熟。一般來(lái)說(shuō)，你可以在冷水中蒸15分鐘后吃。此時(shí)，螃蟹的味道是最美味的。注意蒸制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致肉的老化，或加速梭子蟹營(yíng)養(yǎng)成分的流失。

一般來(lái)說(shuō)，雌蟹會(huì)有蟹黃，雄蟹會(huì)有蟹膏。蒸螃蟹時(shí)，螃蟹會(huì)被反向蒸，這樣可以防止在蒸的過(guò)程中，蟹黃和蟹膏被蒸軟并流出。相反，即使蟹黃和蟹膏流動(dòng)，它們也會(huì)在蟹殼中流動(dòng)，因此不必?fù)?dān)心流入鍋中。因此，建議反向蒸蟹肉。

清蒸梭子蟹的做法

材料：梭子蟹2只。

調(diào)味品：生姜3片、蔥1片、生姜20克、料酒20克、生醬油15克、鎮(zhèn)江香醋15克、芝麻油適量。

做法：

1.把螃蟹放在水槽里浸泡一會(huì)兒。然后用刷子把螃蟹身上的泥刷掉，然后清洗螃蟹，特別是螃蟹的關(guān)節(jié)。

2.將水倒入鍋中，加入姜片、蔥和料酒。

3.先把水燒開(kāi)，然后把螃蟹放進(jìn)鍋里。蒸梭子蟹時(shí)，一定要將梭子蟹腹部朝上放在蒸盤(pán)上，以免蟹黃流出。

4.在水在大火上沸騰后，蒸約15分鐘。小心不要打開(kāi)在中間的蓋子。

5.取一小碗，加入生醬油、鎮(zhèn)江香醋、姜末和麻油，攪拌成醬。

技巧：

1.蒸蟹前，應(yīng)將蟹浸泡在淡鹽水中一段時(shí)間，讓它們吐出臟東西。

2.蒸梭子魚(yú)時(shí)，一定要將梭子魚(yú)放在蒸籠上，胃向上，以免蟹黃流出。

3.螃蟹的蒸煮時(shí)間可根據(jù)螃蟹的大小確定。

來(lái)源：網(wǎng)站q2d

作者：丸子

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