導讀酸辣開胃還刮油的涼拌蘿卜絲，過年別錯過！為什么你做的總是發苦？?俗話說，過了臘八就是年，還有20多天就要過年了，過年家里都是大魚大肉，肉類吃得多不容易消化，....

酸辣開胃還刮油的涼拌蘿卜絲，過年別錯過！為什么你做的總是發苦？?

俗話說，過了臘八就是年，還有20多天就要過年了，過年家里都是大魚大肉，肉類吃得多不容易消化，還容易上火。常言道，冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方。沒錯，蘿卜冬天可以多吃，不但能消食，還有敗火的作用，特別是過年，多吃蘿卜，對身體有好處。

蘿卜可以紅燒，也可以燉湯，或者清蒸清炒，都是不錯的冬季美食。冬天的紅蘿卜脆脆的，常用來涼拌，開胃下飯，是不錯的刮油菜，過年要減肥的朋友，這個菜千萬別錯過。

有的人拌蘿卜絲總是發苦，口感不好，其實是拌蘿卜絲的方法不對。注意蘿卜絲切好后，不要急著拌調料，必須提前加糖和鹽腌半小時，腌好后，再擠掉蘿卜的汁水，然后再拌調料，這樣做的蘿卜絲，不發苦，蘿卜絲脆脆的，還帶點甜，口感特別好。

過年家里聚餐，可以做個酸辣開胃的涼拌紅蘿卜絲，刮油又下飯，下面把具體的做法分享給大家，希望大家喜歡。

1、蘿卜可以選這種紅色的蘿卜，紅色的蘿卜比較脆，顏色還不錯，看上去就色香味美，給人有食欲的感覺。蘿卜一定要選新鮮的，不要空心的嫩蘿卜，清洗干凈待用。

2、蘿卜切成細絲，不要切得太粗不然影響口感。然后放一勺白糖，一勺鹽，用筷子和勻，腌制半小時。

3、腌好后，把蘿卜的水擠干凈。這步主要是擠掉蘿卜的苦水，這樣蘿卜才不發苦，口感更脆。

4、放入香菜，加入一勺自制的辣椒油，芝麻香油一勺，香醋一勺，味精適量，拌勻即可。

這個涼拌蘿卜絲，酸中帶甜，還有點微微的辣，脆脆的，口感不錯，開胃下飯。過年做上這個涼拌小菜，促消化，同時還是不錯的下飯菜，一定逗人喜歡。

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