導讀導語：魚肉鮮嫩可口，是現在很受歡迎的一種食材。隨著人們的生活條件不斷進步，大家對生活質量的要求也變得越來越高。現在雖然已經過冬了，但是現在食物的口感并沒有受....

導語：魚肉鮮嫩可口，是現在很受歡迎的一種食材。隨著人們的生活條件不斷進步，大家對生活質量的要求也變得越來越高。現在雖然已經過冬了，但是現在食物的口感并沒有受到影響。

對于魚來說，這個季節的魚肉是最肥美可口的，所以愛吃魚的人，現在一定不要錯過，可以到市場上放心選購。燉魚時先抹鹽還是直接燉？20年大廚教你正確做法，魚肉鮮嫩入味。

大家燉魚時，不用焯水，但是最好也不要直接燉。大家可以先將魚煎一下，再放進鍋中燉，這樣做出來的魚軟嫩可口，入味下飯。小編今天給大家介紹的就是美味燉魚的做法，大家快來看看吧。

---

醬香魚

By 小七飛飛

配料：

鯽魚 2條、油鹽 適量、辣椒 適量、生抽 適量

步驟1.把魚處理干凈

步驟2.鍋里放多點油煎魚

步驟3.然后加入適量的水煮開，放辣椒

步驟4.放鹽生抽煮五分鐘出鍋

---

烹飪小貼士：

1、魚眼渾濁塌陷的不買
魚眼是否飽滿能夠說明魚的新鮮程度。魚眼飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性，這樣的魚比較新鮮。相反，如果魚眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內溢血發紅，說明魚不新鮮。
2、魚鱗不完整的不買
新鮮的魚身有透明的黏液，鱗片有光澤，而且與魚體貼附緊密，未有脫落。而黏液多且不透明，鱗片光澤度差且脫落較多的魚，新鮮程度比較差。在選購時，那些魚鱗缺損或身體充血的魚，即便還活著，但腐敗變質的速度會快于魚鱗完整的魚。
3、魚肉氣味異常的不買
通過氣味判斷魚是否新鮮，要聞一聞魚鰓。魚鰓應具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，且無異臭味。同時，新鮮魚的魚鰓呈鮮紅色，鰓絲分明；而不新鮮的魚鰓絲有破損或粘連，顏色呈灰紅或灰紫色，氣味不佳。

大家是喜歡吃燉魚，還是喜歡吃紅燒魚呢？

喜歡美食杰的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。