導讀芥末蝦球材料：鮮蝦20只，雞蛋1個，蛋黃沙拉醬2湯匙，芥末醬1湯匙，干淀粉3湯匙，鹽1/2茶匙，面包糠適量做法：1.鮮蝦洗干凈后去掉頭部和外殼，保留尾部的殼....

芥末蝦球

材料：鮮蝦20只，雞蛋1個，蛋黃沙拉醬2湯匙，芥末醬1湯匙，干淀粉3湯匙，鹽1/2茶匙，面包糠適量

做法：1.鮮蝦洗干凈后去掉頭部和外殼，保留尾部的殼，去掉背部的蝦泥線，調入鹽腌制10分鐘；

2.蝦在干淀粉中蘸勻，然后在雞蛋液中蘸一下，最后再粘滿面包糠；

3.鍋中放油，待油溫6成熱時放入準備好的大蝦，炸至表面金黃后撈出瀝干油；

4.取一個小碗，放入蛋黃沙拉醬，然后調入芥末醬，拌勻；

5.用炸好的蝦球蘸著調好的沙拉芥末醬吃。

醬爆墨魚

材料：鮮墨魚300克，油750克(約耗50克)，黃豆醬2大匙，紹酒1大匙，香油1／2大匙，精鹽味精各1／4小勺，蔥、蒜片、姜末各少許，淀粉適量

做法

1.墨魚洗滌整理干凈，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米長、3厘米寬的條，下入沸水中焯燙卷曲，即刻撈出，瀝凈水分，再下入八成熱油中沖炸一下，倒入漏勺

2.原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開，用水淀粉勾芡

3.下入墨魚卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤即可

檸檬烤鱸魚

材料：鱸魚、檸檬、蔥段、姜片、料酒、蒸魚豉油、鹽

做法：1、準備切薄片的檸檬片，姜絲，蔥段；

2、鱸魚去鱗去內臟洗凈后，在魚身上正反2面各劃3刀，然后將鹽抹在魚的2面，涂抹均勻；

3、將1/3的蔥段，姜絲連同檸檬片塞在鱸魚的肚子里；

4、在鱸魚的正反表面，各刷一層食用油；

5、烤盤內，鋪上一張錫紙，錫紙折成長方形的盒狀，然后再錫紙里面平鋪一層姜絲，蔥段，檸檬片，倒一點料酒；

6、將鱸魚平鋪在輔料上面，然后在魚的正面，再次鋪一層檸檬片；

7、烤箱180度預熱，將烤盤連同鱸魚置于烤箱內，在鱸魚的表層再覆蓋一層錫紙，180度上下火烤25分鐘左右；

8、烤好后的鱸魚取出，乘熱澆上一層蒸魚豉油，撒寫蔥絲或紅椒絲裝飾即可。

魷魚燜鍋

材料：魷魚，洋蔥，彩椒 胡蘿卜，西芹，紅薯 杏鮑菇，姜，蒜

調料：蠔油， 番茄醬，甜面醬生抽，糖，蜂蜜，胡椒粉

做法

1、處理蔬菜：蔬菜切塊。

加入兩勺生抽、適量鹽、胡椒粉和一勺食用油，然后再攪拌均勻，腌制20分鐘左右。

2、處理魷魚：魷魚洗凈去皮，魷魚須切段。先斜刀45度，切魷魚片3，4左右的深度，不要切斷。注意要在內里那層切，魷魚變熟后會卷的更好看。

斜刀切好后，換對稱的另一邊，改直刀切，紋路和之前的成90度。注意：上面是刀背和魷魚呈45度角切，這里是刀背垂直魷魚表面切。

最后直刀劃斷成寬度2cm左右的小片，加入姜絲、一勺生抽、一勺料酒、少許鹽和食用油，抓勻腌制20分鐘。

3、調制醬汁：3勺蠔油、2勺番茄醬、2勺甜面醬，再加少許白糖、生抽和蜂蜜（可以根據自己的喜好來添加或減少調料）。

4、放入食材：鍋底及鍋體內部刷一層油，將所有蔬菜倒入鍋中翻炒幾下。

魷魚瀝掉水后均勻碼在蔬菜上方。

5. 燜煮：加一勺料酒，加蓋中火燜煮10分鐘。不用額外加水，因為腌好的蔬菜已經出了一點水，燜煮過程中還會出水，這些水分在鍋內加熱循環，足夠把食物燜熟。

6、最后加入調好的醬汁，蓋上鍋蓋，繼續中火燜煮8分鐘，出鍋前大火收汁。因為魷魚本身含水分多，所以湯汁會多一些。