導讀川菜氣血雙補食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜家常菜譜私家菜工藝：鹵霸王肘子的特色：色澤紅亮，肥而不膩，入口即化。霸王肘子霸王肘子的制作材料：主料：豬前肘1200....

川菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 家常菜譜 私家菜

工藝：鹵

霸王肘子的特色：色澤紅亮，肥而不膩，入口即化。

霸王肘子

霸王肘子的制作材料：

主料：豬前肘1200克

調料：干紅燈籠辣椒100克,鹽5克,味精3克,醬油5克,蜂蜜5克,姜。

教您霸王肘子怎么做，如何做霸王肘子才好吃

制作方法：

1、先將肘子褪盡毛，冷水下鍋下料酒，蜂蜜至七成熟，撈下抹干水分待用；

2、鍋入大油至八成，下肘子炸至金黃色起虎皮，泡入溫水中起泡；

3、肘子入鹵香料鹵至熟透撈出裝盤；

4、干燈籠椒沖水至濕潤，入鍋中四成油溫煸香，加入原汁鹵湯入味精、鹽、醬油淋汁肘子上即可，灑熟芝麻、蔥花即可。

提示：鹵制時火候不宜過大，里外熟透入味一致。