導讀有人會問糖醋黑魚的魚塊的顆粒狀是怎么炸出來的。今天我就來教你這道糖醋黑魚的制作方法，我用的黑魚肉，因為它的刺比較少，首先把它切成塊，魚塊直刀橫切，換一個方向....

有人會問糖醋黑魚的魚塊的顆粒狀是怎么炸出來的。

今天我就來教你這道糖醋黑魚的制作方法，我用的黑魚肉，因為它的刺比較少，首先把它切成塊，魚塊直刀橫切，換一個方向，再直刀橫切，切到皮的地方不要斷，

然后再沖洗一下，可以去除異味，還可以去除血水，炸的時候肉質就更潔白。擠干水分，下蔥姜鹽抓拌均勻，腌制五分鐘。

把蔥姜扔掉，碗里面下多一點的玉米淀粉，讓它里里外外都粘上淀粉，

炸的時候表殼就會很酥脆。

記得抖掉多余的粉，這樣砸的時候才不會粘成一團。用個菜葉來測試油溫，能夠立即冒泡，這個油溫在六成左右，這個溫度適合開炸，六成油溫也就180度，這個溫度可以讓食材快速定型，炸到表面有點微黃就可以撈起來了。

鍋中下半勺油，一勺清水，1/3勺白糖，一勺番茄沙司，少許白醋，少許的生抽、醬油，想要讓他甜，必須來點鹽，用中火把它煮開，這邊不建議勾芡，不然等一下會很粘稠。

最后把糖醋汁澆在炸好的魚塊上，吃起來美滋滋。

外酥里嫩，香甜可口！

你就照著這樣做，你家餐桌上又多了一道創新菜，不要再說學不會的，不然我帶著魚去你家找你呢？

關注我，更多新菜等著你！