導讀最近兩天氣溫驟降。各地都飄起了雪花，太陽和暖氣，成了大家的新寵。美食當然也不能落后。一鍋端的做法，先煎后煮，香味撲鼻。簡單，營養，實惠，健康的黃骨魚燜豆腐，....

最近兩天氣溫驟降。

各地都飄起了雪花，太陽和暖氣，成了大家的新寵。

美食當然也不能落后。

一鍋端的做法，先煎后煮，香味撲鼻。

簡單，營養，實惠，健康的黃骨魚燜豆腐，就是一道讓人垂涎的美味。

黃骨魚據說是南方朋友的稱呼，在四川被稱為黃辣丁。

當然也會被稱為黃顙魚或者黃臘丁。

它的背鰭有數道硬刺，要特別小心別被刺傷。

買的時候可以讓老板幫忙處理好。

黃骨魚價格不貴，在廈門這邊的菜市場買，價格是十幾元一斤。

不過買的時候要趁早，不然中午去基本就賣完了。

黃骨魚肉質鮮嫩，刺少，蛋白質十分優質。

搭配稱為“植物肉”的豆腐一起燜煮，一鍋端上桌，熱氣騰騰，營養又下飯，值得品嘗。

黃骨魚燜豆腐的烹飪技巧：

1、煎魚的時候，鍋里撒點鹽和姜片，作用是增香去腥防粘鍋。

2、燜黃骨魚加沸水，不僅讓魚肉更入味，煮好的魚湯也會更香濃。

3、做黃骨魚燜豆腐的時候，黃骨魚要先煎出香味后再放入豆腐。

只有這樣，魚的鮮味才能滲透豆腐中，整道菜的味道才會更好哦，在家試試看吧。

黃骨魚燜豆腐

食材清單：

豆腐250g / 黃骨魚500g / 姜片5g / 生抽1勺 / 料酒1勺 / 紅椒1個 / 蔥段適量 / 食鹽適量

烹飪步驟

- step1 -

250克豆腐切小塊備用。

- step2 -

起鍋下油燒熱，在鍋里下一小撮鹽防止粘鍋，下姜片煎出香味，下洗凈的黃骨魚。

- step3 -

黃骨魚煎至兩面變色，均勻受熱，調入料酒1勺。

- step4 -

接著調入生抽1勺，加入適量沸水燜煮15分鐘。

- step5 -

時間到，開蓋下豆腐繼續燜煮25分鐘。

- step6 -

煮好后調入適量食鹽，最后下入蔥段和紅椒再煮2分鐘點綴即可盛出裝盤開吃了。

- step7 -

香味撲鼻的黃骨魚燜豆腐，每一口都鮮香，先嘗嘗豆腐。

美味呈現

吃了這么多年黃骨魚，還是閩南的做法最喜歡，湯鮮味美，肉質嫩滑。

菊子物語

黃骨魚燜豆腐是菊子姐姐Cooking美味的第809道美食。

冬天本就是會讓人身體慵懶。

在廚房自然也不愿烹飪出各種花樣美味了。

這時候比如涮火鍋，燜鍋，干鍋，大雜燴類的菜肴就非常受歡迎。

黃骨魚燜豆腐不僅營養豐富，魚刺少，魚和豆腐的營養和口感老少皆宜。

制作起來也不復雜，性價比很高，推薦喜歡的朋友可以在家露一手。

如果您還有哪些黃骨魚的美味做法，歡迎在評論區留言分享哦。

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