導讀不是鮑魚勝鮑魚????今天給大家分享的這道菜譜叫做“蒸素鮑魚”，是的，這個菜名中它有一個關(guān)鍵詞“鮑魚”，大家都知道，真正的鮑魚它其實是一道非常名貴的海洋貝類....

不是鮑魚勝鮑魚????今天給大家分享的這道菜譜叫做“蒸素鮑魚” ，是的，這個菜名中它有一個關(guān)鍵詞“鮑魚” ，大家都知道，真正的鮑魚它其實是一道非常名貴的海洋貝類食品，味道極其鮮美，營養(yǎng)非常豐富，被譽為“餐桌黃金” ，那我們現(xiàn)在眼前的這個鮑魚它并不是真的鮑魚，只是因為這道菜它的營養(yǎng)價值以及味道的鮮美度跟鮑魚幾乎一樣，再加上制作這道菜的時候我們采用了精美的擺盤，讓這道菜更加的色、香、味俱全。這道菜品由香菇，鵪鶉蛋，芡汁，它首先是由香菇泡發(fā)、去蒂，然后打入一個去殼的鵪鶉蛋含蛋液倒入中間，上鍋10分鐘蒸熟出鍋，再淋上事前勾好的芡汁，然后再通過精美擺盤呈現(xiàn)一道完美的營養(yǎng)菜品。香菇的營養(yǎng)價值大家應該都知道，它是我們?nèi)粘Ｉ钪幸环N營養(yǎng)價值非常豐富的食材，含有非常豐富的膳食纖維，促進消化，清除體內(nèi)垃圾，有很好的潤腸通便的功效，它的味道也非常鮮美，同時，香菇中還含有一種香菇素，有很好的溶解膽固醇的作用，經(jīng)常適用可以抑制身體對膽固醇的吸收，起到降低血脂和血液的粘稠度，保持血液的暢通，特別是針對三高人群有很好的功效。為了讓這款菜品呈現(xiàn)最好的口感，我們加入了鵪鶉蛋，提升了整個菜品的口味跟層次感以及營養(yǎng)價值，同時還采用了勾芡的方法，讓芡汁鎖住鮮美的味道，吃起來會有更加像鮑魚的口感。同時我們還運用了《皇帝內(nèi)經(jīng)》中五行五色養(yǎng)五臟的理論，通過一些不同顏色的搭配跟擺盤，來呈現(xiàn)這道精美的營養(yǎng)菜品。我相信一定沒有人會拒絕吃這道美食的，對嗎？

By 明月的美食廚房

用料

• 香菇 6顆
• 蔥蒜未 若干
• 小米椒 1個
• 生抽 2勺
• 甜面醬 1勺
• 鵪鶉蛋 6個
• 胡蘿卜黃瓜片(擺盤用) 適量
• 西紅柿(擺盤用) 1個
• 白糖 1勺
• 淀粉 1勺

做法步驟

1、準備好所有的食材。

2、香菇去蒂

3、背面劃上花刀。挖個小洞。

4、用鹽水清泡。

5、香菇擺入盤中。

6、打入一個鵪鶉蛋。

7、入鍋蒸十分鐘。

8、西紅柿剝下皮，卷一朵玫瑰花在用胡蘿卜片和黃瓜片如圖擺上。

9、擺入蒸好的香菇。

10、調(diào)醬汁。 碗中加入一勺甜面醬。

11、加入兩勺生抽。

12、加入一勺白糖。

13、一勺定粉。

14、兩勺水，攪拌均勻。

15、鍋中放少許油，倒入蒜末和小米辣，還有蒸香菇的湯汁。

16、倒入醬汁。

17、煮至濃稠關(guān)火即可。

18、再將醬汁淋入香菇蛋上也可以直接沾著醬汁吃

19、一口一個，真的超美味。

小貼士

不喜歡吃辣的，可以不加辣椒。 香菇用鹽水浸泡更加的入味也可以清洗的更加干凈。

香菇的營養(yǎng)功效

香菇性味甘、平、涼；歸胃經(jīng)。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。

1.提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。

4.降血壓、降血脂、降膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5.治療疾病

香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

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