導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。茄子做好了比肉還香，不管是炸茄子燒茄子，只要你會做。拍照的時候說茄子，吃面條放茄子，可見茄子是....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。

茄子做好了比肉還香，不管是炸茄子燒茄子，只要你會做。拍照的時候說茄子，吃面條放茄子，可見茄子是我們大家喜歡的一道菜。今天為大家分享一道紅燒茄子的家常做法，炒好了絕對美味，上餐桌還是宴席，都不虛的。

據研究茄子含有維生素P，有著改善血液流動的作用，能保護心血管，還能降血脂血壓。

長條茄子一條，洗干凈切成滾刀塊。盡快地泡在清水里，防止變色。

青椒一個，去籽，切成菱形片。柿子椒小半個，切成片。西紅柿半個，切成小塊。

大蔥白一段，切厚片。生姜切片。大蒜切片。加入一把紅干椒。

把茄子控去水，撒上干淀粉，顛盆翻勻。

鍋里燒油，待油微微冒煙，依次抓入茄子。開小火，慢慢地把茄子炸至金黃，倒出控油。

鍋里留油，倒入大蒜蔥白紅干椒，炒出香味。倒入西紅柿翻炒，炒出西紅柿汁以后，加入青紅椒，翻炒幾下。加入清水，食鹽，胡椒粉，白糖， 加入老抽，調一下底色，翻炒化開調料。

加入水淀粉勾一下湯汁，倒入茄子翻炒，開大火收汁。

好了，這道簡單好吃上檔次的紅燒茄子就做好了。

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