導(dǎo)讀魚干還能這樣吃，掀開鍋蓋的那一刻，口水都忍不住了，真的太美味。魚干想必大家都很熟悉，因?yàn)槊總€(gè)新年，家家戶戶都會(huì)備上好多食材，一時(shí)半會(huì)吃不掉，就撒上食鹽，腌制....

魚干還能這樣吃，掀開鍋蓋的那一刻，口水都忍不住了，真的太美味。

魚干想必大家都很熟悉，因?yàn)槊總€(gè)新年，家家戶戶都會(huì)備上好多食材，一時(shí)半會(huì)吃不掉，就撒上食鹽，腌制幾天，然后掛在通風(fēng)處晾曬幾天，等沒有水分滴下時(shí)，收起來放入冰箱，這時(shí)候的魚干最好吃，既有太陽曬過后特有的清香，又不會(huì)因?yàn)闀裉啥诟凶兝希鹊絹砟暾糁裕笾远枷滔闳胛叮浅：贸浴?/p>

現(xiàn)在剛剛?cè)路荩依镄履陼r(shí)囤著的魚干，臘肉，臘腸都要開始消滅了。我家每年會(huì)曬很多魚干，一般都是把它切成小塊蒸著吃，或者加入清水和調(diào)料煮著吃，再者就是加入蘿卜紅燒著吃。今天我換一個(gè)方法吃，我在紅燒魚干時(shí)，上面加了一物，把它做成魚干鍋貼，掀開鍋蓋的那一刻，香味四溢，口水都忍不住了，先偷吃了一塊，又香又糯，好吃入味，真的太美味了，分享給大家。

菜名：【魚干鍋貼】

主要食材：魚干1條，面粉1碗。

調(diào)味料：食用油3勺，食鹽少許，香蔥3顆，老姜1塊，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺。

操作時(shí)長：半個(gè)小時(shí)左右。

【操作步驟】

第一步 揉面，大盆中加入1碗面粉，加入少許食鹽，用溫開水邊倒邊攪拌，攪拌至厚一點(diǎn)的面糊狀，刷上1勺食用油，密封醒面3個(gè)小時(shí)，這個(gè)醒面時(shí)間越長越好，可以隔夜揉好，能出手套膜最好。

第二步 煎魚，魚干取出來解凍，洗凈，用廚房紙擦干水分，炒鍋預(yù)熱，加入2勺食用油，然后放入魚干，中火煎制，煎至一面金黃后，翻面煎另一面。

第三步 加入調(diào)料，煎至兩面金黃后，加入蔥段，姜片，料酒爆香，再加入生抽和老抽上色，最后加入清水，水量要沒過魚干為好，開大火燒開。

第四步 加入鍋貼，這時(shí)候，取一小塊面團(tuán)，雙手捏住上方往下一墜，一個(gè)鍋貼就好了，把它覆蓋在魚身上，全部做好后，蓋上鍋蓋，大火燜煮5分鐘。

第五步 出鍋，因?yàn)殄佡N有厚有薄，煮的時(shí)間可以根據(jù)鍋貼的成熟度來決定。可以用牙簽扎入鍋貼中，拔出來沒有白色面糊就是熟了，出鍋裝盤。我的魚干太大了，只裝了一個(gè)魚尾。

第六步 成品圖，紅燒魚干時(shí)，上面加上鍋貼一起煮，出鍋時(shí)香味四溢，咬一口又香又糯，好吃入味，開吃了。

----《溫馨小提示》----

1 因?yàn)轸~干是咸的，加入的老抽生抽也有鹽的成分，所以我基本沒有加鹽，大家要根據(jù)自己家魚干的咸度來決定。

2 鍋貼也可以把面團(tuán)揉好后，分成均勻的小劑子，然后用搟面杖搟薄后放入，那樣比較圓潤一點(diǎn)。

3 做魚干鍋貼，加入的水量一定要比平時(shí)燒魚要多，因?yàn)橐獱F煮一會(huì)，水分太少會(huì)燒干的。

魚干鍋貼怎么做最好吃，大家還有什么好的方法推薦？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言，和愛喜一起分享，廚藝有限請(qǐng)多多指教。

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