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大家好，我是愛家人愛廚房，我愛做家常菜，愛分享，如果您喜歡我分享的家常菜美食，就關(guān)注我吧，更新家常菜不重樣供大家參考。

今天分享一道陽干麻辣花鰱魚塊的家常做法。花鰱魚尾幾塊錢一斤，價格比較便宜，經(jīng)濟(jì)實惠，做成麻辣陽干魚塊，肉質(zhì)緊實入味，麻辣鮮香，下酒下飯都不錯，是一道非常適合家庭食用的家常菜。

做麻辣陽干魚塊第一步就是需要腌制，用適量的花椒、鹽、姜絲、蔥段、料酒腌制魚肉，隔夜腌制最佳，時間腌制稍長魚肉更入味。魚肉腌制好后放在太陽底下或通風(fēng)處將表皮水分晾干。然后中小火慢慢煎至兩面金黃，再加入姜末、小米辣等比較常見的普通調(diào)料燒制而成，這樣做出來的魚肉色澤誘人，麻辣鮮香，腥味全無，做法簡單又好吃，是一道經(jīng)濟(jì)又實惠的家常菜，喜歡的朋友可以試試。

【麻辣陽干魚塊】

所需食材及調(diào)料：花鰱魚尾，花椒，香蔥，生姜，大蒜頭，小米辣，料酒，生抽，食鹽，植物油

詳細(xì)做法：

1.花鰱魚尾一條，去魚鱗，刨開魚肚清洗干凈，瀝干水分后切成大小相等的魚塊，備用；

2.將切好的魚塊放入盆中，然后加入花椒、香蔥、生姜、料酒、食鹽；

3.將魚塊、調(diào)料拌勻后腌制5小時以上，腌制時間稍長，魚肉更入味，口感更好。魚肉腌制好后，放在太陽底下或通風(fēng)處，晾干表皮水分；

4.生姜、大蒜頭、香蔥洗凈后切末，小米辣洗凈后切圈，備用；

5.起鍋燒油，油熱下入晾干水分的魚塊，轉(zhuǎn)動鍋子，中小火慢煎；

6.將魚塊一面煎至金黃后翻面煎另一面，兩面都煎好后盛出備用；

7.鍋中底油繼續(xù)燒熱，下入蒜末、姜末、小米辣，小火煸炒出香味（辣味隨個人口味放）；

8.然后將煎好的魚塊下鍋，淋入一勺料酒，半勺生抽，蓋上鍋蓋，小火燜3分鐘，燜干料酒的水分；

9.三分鐘后，揭開鍋蓋撒上香蔥，增香又增色；

10.出鍋裝盤即可。成品色澤誘人，咸香入味，下酒下飯兩相宜。

今天這道家常味的麻辣陽干花鰱魚塊就做好了，肉質(zhì)緊實入味，麻、辣、鮮、香，越吃越想吃，做法簡單又好吃，是一道經(jīng)濟(jì)實惠的家常菜，喜歡的朋友不妨試試吧。

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