導讀作者：薰衣草用料大排五塊雞蛋一個茴香兩個油適量李錦記特極鮮醬油適量李錦記舊莊蠔油適量鹽少許冰糖一小塊白糖少許淀粉適量黃酒適量李錦記錦珍生抽適量海天草菇老抽少....

作者：薰衣草

用料

大排 五塊

雞蛋 一個

茴香 兩個

油 適量

李錦記特極鮮醬油 適量

李錦記舊莊蠔油 適量

鹽 少許

冰糖 一小塊

白糖 少許

淀粉 適量

黃酒 適量

李錦記錦珍生抽 適量

海天草菇老抽 少許

茴香 二個

做法步驟

1、將大排洗凈，用刀把大排肉敲松

2、把所有的大排正反兩面都敲好備用

3、把大排腌制一下，調料是適量生抽，黃酒，鹽，糖少許，雞蛋一個

4、把調料調勻加以按摩讓肉能更快入味

5、再加一點老抽生粉進入下一步腌制，為了更好的上色

6、調料調勻腌制二十分鐘

7、鍋內油鍋燒熱把腌制好的大排放入煎一下

8、一面煎熟然后反一面煎

9、把五塊大排全部煎熟放入剛剛的油鍋，加半鍋水，放入李錦記舊莊蠔油和李錦記特極鮮醬油

10、把水燒開放入兩個茴香，一小塊冰糖，這樣能使大排更香

11、中火慢燉，大排汁收干即可關火

12、大排盛出撒上白芝麻，香菜，大蒜葉點綴，一道美味的紅燒大排就完成了

【香哈菜譜，80萬吃貨共同關注的美食原創賬號】

（“香哈菜譜”或“xiangha100”）