導讀，我來為大家科普一下關于紅燒大排怎么做最好吃?以下內容希望對你有幫助!紅燒大排怎么做最好吃大排營養價值很高，含蛋白質、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘....

，我來為大家科普一下關于紅燒大排怎么做 最好吃?以下內容希望對你有幫助!

紅燒大排怎么做 最好吃

大排營養價值很高，含蛋白質、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，肉質鮮香，很適合日常食用。大排是里脊肉與背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用于油炸。以肉片為主，但帶著排骨。除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。大排用刀背敲松，兩面都要敲一遍ji加入料酒、蔥姜，抓勻腌制一會雞蛋打散，放入大排，兩面沾滿蛋液薄薄的拍上一層玉米淀粉油溫六成熱，下大排煎制兩面金黃。然后提高油溫復炸30秒。鍋中留底油，爆香蔥姜、八角香葉放入炸好的大排加入老抽、生抽，倒入熱水，燜煮20分鐘大火收汁。記得多留點湯汁拌飯吃哦！肉質鮮香有嚼勁，搭配米飯或面條都是不錯的選擇哦！,