導讀Caviar正確吃法學一招如何吃出魚子醬的美味？以鱘魚卵制成的魚子醬（Caviar）與松露、鵝肝并列為三大珍味，其美味程度可想而知。然而，魚子醬究竟如何品嘗....

Caviar正確吃法學一招如何吃出魚子醬的美味？以鱘魚卵制成的魚子醬（Caviar）與松露、鵝肝并列為三大珍味，其美味程度可想而知。然而，魚子醬究竟如何品嘗才恰當？想追求美味的話，千萬別小看這個問題！

▲鱘魚卵制成的魚子醬是世界三大珍味之一

有關魚子醬的吃法，除了搭配餅干、法國面包或其他菜肴，直接食用也是普遍的品嘗方式。由于魚子醬很容易腐壞，通常會建議以加入碎冰塊的玻璃器皿盛裝魚子醬保鮮。取用魚子醬的方式也有講究，一般的吃法是直接用湯匙舀起送入口中。不過魚子醬非常忌諱接觸純金以外的金屬餐具，這類材質會讓魚子醬走味、變酸，因此最好的選擇是使用珍珠母貝或魚骨材質的湯匙，沒有的話也可以木制、骨瓷或塑膠湯匙替代。

▲舀魚子醬最好使用珍珠母貝或魚骨材質的湯匙

▲魚子醬搭配餅干、面包就能品嘗到豐沛滋味，更能為菜肴帶來畫龍點睛之效

更進階的吃法則是把魚子醬放在手背虎口的位置，讓魚子醬變得與手的溫度接近再入口。這據說是俄國沙皇最愛的吃法，也廣受老饕們推崇。有美食當然也要有美酒，微酸的香檳可說是魚子醬的絕配，氣泡與酸度可將兩者完美結合，塑造出奢華的口感；或是一口魚子醬，一口冰涼的伏特加，前者少了腥味，后者多了香醇，口感瞬間提升。

▲冰涼微酸的香檳可說是魚子醬的絕配

▲懂得吃魚子醬的老饕，還會將之放在手背虎口的位置微微加溫