導讀，接下來我們就來聊聊關于戚風蛋糕教你正確做法?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!戚風蛋糕教你正確做法把所需材料稱量好備用把蛋黃蛋清分離(注意盛放蛋清的盆....

，接下來我們就來聊聊關于戚風蛋糕教你正確做法?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

戚風蛋糕教你正確做法

把所需材料稱量好備用把蛋黃蛋清分離(注意 盛放蛋清的盆一定要干凈，無油無水)攪拌蛋黃糊，加入30g細砂糖，充分融合后把色拉油和牛奶分別加入攪拌，完全融合后香噴噴的蛋黃糊就誕生了在蛋清中加入2-3滴檸檬汁和三分一細砂糖，啟動電動打蛋器，打至看見大眼泡泡時加入三分一細砂糖，然后繼續打發蛋清，打到蛋清變細膩時再次加入三分一的細砂糖，最后打到打蛋器劃過有清晰紋路而不化，把打蛋器提起有明顯彎鉤就成功了把三分一的蛋白糊加入蛋黃糊中，充分攪拌至完全融合(不要轉圈攪拌),在把蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中充分攪拌后就是我們要的戚風蛋糕糊了，然后倒入10寸活底蛋糕模具中，用手端著模具在桌上用力振兩下，把大氣泡振出來烤箱170度預熱10分鐘后把裝有蛋糕糊的模具放進烤箱，170度50分鐘蛋糕烤好后，隔5分鐘后取出蛋糕，倒扣脫模，戚風蛋糕就誕生了，可以馬上吃也可以裱奶油花加水果，怎么吃都是柔軟細膩香甜,