導(dǎo)讀大家好，我是小圓圓。有一種食物，早在黃帝時(shí)期就已經(jīng)開始栽培。普通人一天吃三次，但卻依然煮不對(duì)。掌握了這個(gè)秘訣以后，松軟好吃，從此再也不用專門“補(bǔ)鈣”，紫菜、....

大家好，我是小圓圓。有一種食物，早在黃帝時(shí)期就已經(jīng)開始栽培。普通人一天吃三次，但卻依然煮不對(duì)。掌握了這個(gè)秘訣以后，松軟好吃，從此再也不用專門“補(bǔ)鈣”，紫菜、蝦皮統(tǒng)統(tǒng)靠邊站。它就是餐桌上頓頓都有的——大米飯！

大米中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等物質(zhì)，不僅能夠?yàn)槿梭w提供能量，還能促進(jìn)消化和補(bǔ)氣益血。其中還含有優(yōu)質(zhì)蛋白，經(jīng)常吃大米，不僅可以提升血管的柔軟性，能夠降低血壓。

大米中含有非常豐富的b族維生素，多吃大米，可以清熱解毒，消除身體炎癥。美中不足的是，80%的人都在用錯(cuò)誤的方式烹飪大米。教你兩招，在家蒸出比飯店都好吃的大米！

一、蒸米時(shí)，加入一滴油

很多人煮粥之前，都會(huì)在鍋中加入一滴油。這樣煮出來(lái)的米粥，口感更加軟爛，味道更加香甜。其實(shí)蒸米飯，也是如此。一般情況下，我們買到的大米都是儲(chǔ)存了很久的陳米。

大米儲(chǔ)存過(guò)程中，米中所含的油脂損失，蒸出來(lái)的米飯香味不足。蒸米之前，在鍋中加入一滴油，米熟以后，不僅香氣十足，而且更加透亮，更加q彈。

二、蒸米時(shí)，加入一滴醋

剛收獲的大米，是酸性食物，味道非常香甜。大米儲(chǔ)存一段時(shí)間后，米中的酸堿度會(huì)產(chǎn)生變化，吃起來(lái)失去了米香味。日本人制作壽司時(shí)，都會(huì)在大米中加醋，以此激發(fā)大米原有的香氣。由此可見，大米好吃的關(guān)鍵，就是“加醋”。

倘若蒸米時(shí)加醋，米蒸好后，不僅有濃濃的米味，吃起來(lái)也會(huì)更加可口。中老年人吃了這樣的大米飯，可以軟化血管，補(bǔ)氣益氣。

煮米飯正確步驟：

1、根據(jù)家里的人口，取出適量大米，放置在盆中，用水淘洗。淘洗時(shí)，切忌偷懶，一定要反復(fù)換水，直至水清為止。

2、將大米中的清水控干，隨后加入溫水，浸泡半個(gè)小時(shí)左右，讓陳米重新吸足水分。

3、大米泡好以后，倒入電飯鍋內(nèi)膽，倒入幾滴醋和油。倒醋的目的，是為了中和酸堿度，使米飯更軟更香。倒油的目的是讓大米飯更加透亮，相互不結(jié)團(tuán)。

4、加入醋和油后，不要在鍋中加涼水，一定加熱水。加熱水既能避免大米營(yíng)養(yǎng)流失，又能縮短蒸米飯的時(shí)間，使口感更好。

5、加好水后，用筷子攪勻油醋，蓋緊鍋蓋，然后按住鍵即可。

米飯蒸熟以后，千萬(wàn)別急著打開鍋蓋。將米飯燜煮幾分鐘，讓大米更好地鎖住香氣。這樣蒸米，既不容易黏膩，又不用潮濕，顆顆分明，比飯店大廚做的都好吃！

總結(jié)：看似簡(jiǎn)單的蒸米飯，原來(lái)蘊(yùn)藏著這么多學(xué)問(wèn)。如果你家也愛(ài)吃大米，千萬(wàn)要試試這幾個(gè)技巧。這樣蒸出來(lái)的大米，軟糯香甜，勁道可口，吃一次，終身都忘不了！