導(dǎo)讀買(mǎi)的棗泥太甜？教你在家做，無(wú)糖少油，順滑香甜，做啥都好吃棗泥是一種老人孩子都愛(ài)吃的餡料，健脾胃，營(yíng)養(yǎng)又美味。我家的兩小只都愛(ài)吃棗泥餡做出來(lái)的食物，可是外面買(mǎi)....

買(mǎi)的棗泥太甜？教你在家做，無(wú)糖少油，順滑香甜，做啥都好吃

棗泥是一種老人孩子都愛(ài)吃的餡料，健脾胃，營(yíng)養(yǎng)又美味。我家的兩小只都愛(ài)吃棗泥餡做出來(lái)的食物，可是外面買(mǎi)來(lái)的總是不放心，害怕有添加劑，還是自己做出來(lái)的放心。今天小寧就分享大家自制棗泥的方法，非常簡(jiǎn)單，做出來(lái)的棗泥口感又非常純正，一起來(lái)看一下吧！

【無(wú)糖棗泥】

食材：

大棗250克，糯米粉適量，食用油適量。

制作方法：

1、把大棗清洗干凈，然后放入水中，浸泡一個(gè)小時(shí)，泡到大棗表面鼓鼓的，然后把棗核去掉，放到鍋中，加入適量清水，大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘。

2、煮到棗皮和棗的顏色幾乎一樣，就可以出鍋了。

3、把煮好的棗加入破壁機(jī)中，加入適量的清水，水越少越好，只要破壁機(jī)可以運(yùn)轉(zhuǎn)就可以，打成細(xì)膩的棗糊。

4、打好的棗糊倒入濾網(wǎng)中再次過(guò)濾一遍，把沒(méi)打碎的棗皮過(guò)濾掉，這樣棗泥可以更細(xì)膩，過(guò)濾完的棗糊開(kāi)小火攪拌。這是一個(gè)比較漫長(zhǎng)的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程一定要不停的攪拌，建議帶一個(gè)手套，否則，棗糊中濺出來(lái)的泡泡多到會(huì)讓你懷疑人生，很有可能會(huì)燙傷你。

5、一直攪拌到?jīng)]有氣泡再冒出來(lái)，非常黏稠的狀態(tài)，說(shuō)明棗糊中的水分全部炒干了，如圖所示的樣子就可以了。

6、下面開(kāi)始加入糯米粉，糯米粉的作用是可以讓炒好的棗泥熱的時(shí)候非常軟糯，涼了又非常好塑形。糯米粉少量多次地加入，每一次攪拌均勻后，再加入下一次，一直攪拌到棗泥不粘鍋，不粘鏟子的濃稠狀態(tài)即可。

7、然后加入適量色拉油，將油分和棗泥充分的混合均勻即可，然后放涼就可以直接用了。

這就是做好的棗泥餡，非常非常的油潤(rùn)，也非常好塑形，現(xiàn)在就可以直接用，也可以按每一次可以食用的量，整理成一小袋一小袋的，密封放在冰箱冷凍保存，吃的時(shí)候拿出來(lái)常溫放軟即可。

這個(gè)方法做出來(lái)的棗泥餡沒(méi)有放糖，只有大棗本身的味道，軟糯清甜，非常的好吃，不管是做湯圓、糖酥餅，還是小包子，或者是一些棗泥餡的糕點(diǎn)都會(huì)用到，自己做的棗泥不放糖，也沒(méi)有任何添加劑，老人孩子都可以放心食用，喜歡的朋友就趕緊試試吧。

小寧碎碎念：

1、熬煮棗泥的時(shí)候，最好帶上手套，小火慢熬，不停的攪拌，防止糊鍋和濺出來(lái)的氣泡燙傷。

2、糯米粉少量多次加入，以免一次加入過(guò)多導(dǎo)致棗泥餡太稠。

3、棗泥雖好，卻不能過(guò)量食用，防止腸胃不適，每天不要超過(guò)50克。

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