導(dǎo)讀歡迎關(guān)注頭條號(hào)：吃好每天三頓飯鉛是一種對(duì)人體有害的金屬，對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，危害很大。躲避鉛害最簡(jiǎn)單有效的辦法就是減少與鉛的接觸，包括從飲食上防止“鉛從口入”。含....

歡迎關(guān)注頭條號(hào)：吃好每天三頓飯

鉛是一種對(duì)人體有害的金屬，對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，危害很大。躲避鉛害最簡(jiǎn)單有效的辦法就是減少與鉛的接觸，包括從飲食上防止“鉛從口入”。

含鉛食物

以下含鉛較高的食物建議少食或不食

高脂肪食品：膳食中的油脂可以促進(jìn)有機(jī)鉛的吸收，所以不要吃脂肪太高的食物。

補(bǔ)鈣劑：有些補(bǔ)鈣劑的原料含有較高的鉛，特別是以一些動(dòng)物的骨或者殼制作的補(bǔ)鈣劑。所以，在選用時(shí)需要引起注意。

還有一些食物有抑制鉛吸收和促進(jìn)鉛排出的作用，同時(shí)這些食物也是維持良好營(yíng)養(yǎng)所必須的食物，可以適當(dāng)多選用。

含鈣、鐵、鋅豐富的食物：鈣、鐵、鋅對(duì)鉛的吸收起拮抗作用，從而減少鉛吸收。含鈣豐富的食物如牛奶等；含鐵豐富的食物有瘦肉、肝臟、血豆腐等；含鋅豐富的食物有瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟及牡蠣。

高蛋白食物：蛋白質(zhì)可與鉛結(jié)合成可溶性絡(luò)合物，促進(jìn)鉛從尿中排出。肉類(lèi)、蛋類(lèi)、奶及奶制品、魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)及大豆制品均為質(zhì)量較高的蛋白質(zhì)食物。

高纖維食物：纖維可阻礙金屬離子的吸收，但應(yīng)注意過(guò)高纖維同時(shí)也會(huì)阻礙無(wú)機(jī)鹽及一些有益的微量元素吸收，如鈣、鐵、鋅等，應(yīng)同時(shí)注意補(bǔ)充。膳食纖維含量較高的食物有芹菜、韭菜、海帶等植物性食品。

除上述食物外，胡蘿卜、蘋(píng)果、綠豆湯、茶水、金針菇及含維生素C豐富的蔬菜水果等都是有助于排鉛的食品。

歡迎關(guān)注頭條號(hào)：吃好每天三頓飯，跟于康教授一起學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，吃出健康吃出美！

于康

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授、主任

國(guó)家衛(wèi)生健康委營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事