壽司是日本的傳統(tǒng)美食，花色種類繁多，新鮮的味道，漂亮的造型，受到越來越多人的喜愛。壽司配料有生的、熟的、腌制過的，配料的不同，售價(jià)和檔次也差距很大。

在我們當(dāng)?shù)兀袃杉也诲e(cuò)的日式料理，里面的壽司都有著十分悅耳的名字，例如虞美人、黃金甲、蒼月卷、富士山、都市情人、火炙蝦等，這些壽司的均價(jià)都在30-50元之間。

除了日料店，在我們這只有一家超市里面有賣壽司，是專門的壽司區(qū)域，能清晰看見廚師制作的過程，既干凈又衛(wèi)生。每次去超市買菜，回頭望去總有不少顧客在挑選，滿足了想吃壽司，又不想去日料店里的人。雖然味道不及日料店，但偶爾買一盒，還是可以滿足一下口腹之欲的。畢竟價(jià)格比日料店里便宜很多，自然而然也就對味道沒有太高的要求了。

在超市我只買過一種壽司，是最基礎(chǔ)款的什錦壽司，15.8元一盒。相比超市里的其他壽司，不僅價(jià)格最便宜，也是銷量最好的壽司。

想吃什錦壽司，還是自己在家做更好吃，用料足又干凈，孩子吃了也放心。不管是做什么口味的壽司，有一樣必不可少的調(diào)味品，就是壽司醋。壽司醋價(jià)格不便宜，進(jìn)口的壽司醋價(jià)格均在20元以上。許多人不想花錢買壽司醋，就用白醋代替，大錯(cuò)特錯(cuò)哦，它倆的口味大不相同，不能取代。壽司醋的味道是淡酸中帶有鮮甜，和米飯拌勻后不黏手，味道更可口。

我每次做什錦壽司，也從來不買壽司醋，都是用米醋、白糖、鹽混合之后代替壽司醋，和壽司醋相比，口感不相上下，味道超級棒。我用的這3樣，都是廚房必備的調(diào)味品，隨時(shí)可以做壽司醋，方便快捷，再也不用花二十幾元錢買了。

今天分享我自制的壽司醋和什錦壽司的做法，學(xué)會再也不用買著吃，做法簡單，關(guān)鍵是太省錢了。

主要食材：壽司紫菜、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、肉松、黃瓜、沙拉醬

1.白醋用小鍋加熱，千萬不能煮沸，等白醋加熱后倒入碗中，撒入白糖和鹽，攪拌至充分融化即可。白醋和白糖的比例是6:4，鹽放一點(diǎn)點(diǎn)就可以。等混合后的白醋汁放涼后，再和米飯翻拌均勻，一次不用放太多，根據(jù)個(gè)人口味添減用量。

2.蛋液打散，撒一點(diǎn)鹽調(diào)味，平底鍋中煎成蛋皮，切成條狀。接著將黃瓜、香腸、胡蘿卜都分別切成長條。（胡蘿卜稍微煸炒一下更好吃）

3.壽司簾上放一張紫菜，把拌好的米飯平鋪在紫菜上面，并擠上沙拉醬。

4.接著放肉松。

5.依次放蛋皮、黃瓜、胡蘿卜、火腿。

6.從下至上卷起來，每卷一下要用力壓緊，使食材更加緊密。

7.卷好后，切一切裝盤即可。

別再花二十多元買壽司醋了，做法簡單，照樣好吃，關(guān)鍵是太省錢！

有話說：

自制壽司醋的時(shí)候，白醋不能煮沸，每次不要做太多，做一次用一次。做壽司所用到的食材都可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行添減，比如金槍魚、午餐肉、黃蘿卜、泡菜等。

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