導讀風清揚美食日記--燒烤，用木炭烤才是最好吃的。備好食材，生一爐火，一家幾口在家里BBQ，吃得好歡快。這次買的海虹個頭比較大，肉質肥美，做了一道蛋黃烤海虹，放....

風清揚美食日記--燒烤，用木炭烤才是最好吃的。

備好食材，生一爐火，一家幾口在家里BBQ，吃得好歡快。

這次買的海虹個頭比較大，肉質肥美，做了一道蛋黃烤海虹，放在炭爐上烤，數分鐘就行，香噴噴的，好滋味！

蛋黃烤海虹食材介紹

海虹18個，咸蛋黃4個，青紅辣椒粒10克，蒜粒10克，玉米油適量，燒烤汁適量，蜜糖適量，椒鹽粉適量。

蛋黃烤海虹的做法步驟

2、海虹放入沸水中煮1分鐘，開口后沖洗干凈，剪去雜物。

3、青紅辣椒以及蒜頭分別切粒，海虹瀝干水。

4、咸蛋黃用勺子壓碎。

5、鍋里放入少許油，熱鍋后放入蛋黃泥，炒至翻沙，盛出備用。

6、燒烤爐起爐火后，將海虹排放到烤網上，給每一個海虹抹油并撒上蒜粒。

7、然后放上炒好的咸蛋黃。

8、撒上青紅辣椒粒，烤五六分鐘左右。

9、最后給每一個海虹澆上燒烤汁、蜜糖、玉米油、椒鹽粉即可。

10、上盤，美味品嘗。

小竅門

將新鮮的海虹放入沸水中煮1分鐘左右就可以輕松打開口，比用尖刀直接開口省事得多。海虹肉里有一撮類似草樣的雜質，不能吃，需要剪去。