導(dǎo)讀食材：黃鱔青二荊條海椒仔姜大蔥姜蒜片青紅花椒洋蔥等做法：1.傳統(tǒng)的干煸做飯是直接將剮好的黃鱔直接過熱油，以前我也這么做，但感覺似乎不那么健康。所以最近幾年我....

食材：黃鱔 青二荊條海椒 仔姜 大蔥 姜蒜片 青紅花椒 洋蔥等

做法：1.傳統(tǒng)的干煸做飯是直接將剮好的黃鱔直接過熱油，以前我也這么做，但感覺似乎不那么健康。所以最近幾年我都是白清水燒開倒入黃鱔 再到適量料酒，變色就撈出熱水沖洗干凈表面那層黏糊糊的膜 瀝干水分備用；

2.熱鍋倒入適量菜籽油七成熟 下郫縣豆腐炒出紅油，然后下干海椒 青紅花椒 姜蒜片炒出香味，再下鱔魚片大火翻炒；

3.炒至鱔魚表面發(fā)干時(shí)候，倒入少許料酒翻炒，最后下二荊條海椒段、仔姜片和洋蔥快速翻炒斷生調(diào)好味口，最后少許薄水芡兜轉(zhuǎn)起鍋裝盤。

做法不是最正宗 但味道確實(shí)巴適！