導(dǎo)讀香菇青菜是一道很多朋友都特別喜歡吃的經(jīng)典美食，也有很多朋友會(huì)做這道美食。今天跟大家分享的就是香菇青菜的做法，這道香菇青菜在一些烹飪細(xì)節(jié)上進(jìn)行了改進(jìn)，使它做出....

香菇青菜是一道很多朋友都特別喜歡吃的經(jīng)典美食，也有很多朋友會(huì)做這道美食。今天跟大家分享的就是香菇青菜的做法，這道香菇青菜在一些烹飪細(xì)節(jié)上進(jìn)行了改進(jìn)，使它做出來(lái)之后鮮香味美，而且制作過(guò)程中咱們添加的食用油特別少，少油更健康。這道香菇青菜做出來(lái)之后外觀非常好看，就像一朵正在盛開(kāi)的鮮花，寓意非常好。那么接下來(lái)咱們就一塊看一下這道香菇青菜是如何一步一步烹飪出來(lái)的吧。

【香菇青菜】

【制作食材】香菇，青菜，大蒜，小蔥，食鹽，白糖，生抽，蠔油，淀粉，食用油，水淀粉

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起烹飪的美食是香菇青菜，吃起來(lái)非常美味，鮮香味美，少油又健康，一起來(lái)準(zhǔn)備一下香菇青菜的制作食材吧，準(zhǔn)備5~8個(gè)香菇，香菇不用特別多，然后準(zhǔn)備適量的上海青，不要太多，3~5瓣大蒜，一根小蔥，一勺食鹽，適量的白糖，生抽，蠔油，淀粉，食用油，一碗水淀粉就可以了。接下來(lái)就可以開(kāi)始各種食材的處理以及香菇青菜的烹飪了。

2、咱們最先要處理的食材是香菇，將香菇的根部用剪刀剪掉，因?yàn)楦勘容^硬，非常影響口感，而且吃起來(lái)味道也不好。剪掉干凈之后咱們?cè)賹⑵淝谐尚K，切完的香菇小塊放到盤(pán)中備用，接下來(lái)把大蒜和小蔥放在一起切碎，切碎之后放到碗中備用。香菇和大蒜小蔥都處理完了，接下來(lái)咱們?cè)賮?lái)處理一下上海青。

3、把準(zhǔn)備好的上海青從中間切開(kāi)，然后放入到水中先將其抓洗一下，接著放上一點(diǎn)食鹽繼續(xù)抓洗，抓洗干凈之后咱們將其取出放到碗中待用。上海青處理完之后咱們就可以開(kāi)始調(diào)料汁了。在調(diào)料汁之前先準(zhǔn)備一個(gè)合適大小的小碗。

4、向碗中放上一點(diǎn)食鹽，白糖和生抽，再加上一點(diǎn)蠔油，清水，淀粉攪拌均勻，攪勻之后放到一旁待用，接下來(lái)起鍋。在鍋中燒上半鍋開(kāi)水，水開(kāi)后放上一勺食用鹽和一勺食用油，接著將青菜放進(jìn)去焯水，焯水的時(shí)候要用漏勺不停地翻動(dòng)一下，讓青菜受熱均勻。

5、青菜只需要焯水到斷生就可以將其控水撈出來(lái)了。接下來(lái)咱們繼續(xù)起鍋燒油，放入青菜，加入食用鹽，大火翻炒一分鐘，再加入水淀粉勾芡一下，30秒后關(guān)火出鍋裝盤(pán)待用，另外起鍋燒油，先放入蔥蒜炒香。

6、香味出來(lái)后，加入香菇用大火翻炒兩分鐘，這樣香菇，蔥蒜的香味就能夠徹底被激發(fā)出來(lái)了，接著倒入料汁翻炒一下，然后燉煮三分鐘。三分鐘之后咱們先關(guān)火，將其放到一旁待用。將上海青擺放至盤(pán)中，根部要向外，菜葉要向里，然后將香菇擺放在菜葉上面即可食用，美味的香菇青菜就做好了。

【小貼士】

1、如果需要擺盤(pán)，最后可以撒上一點(diǎn)紅椒點(diǎn)綴一下顏色更好。

2、在烹飪的時(shí)候要用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂(lè)趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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