第一次做菠菜拌粉條這道菜，沒想到家人評(píng)價(jià)甚高，做了一大盤三兩下吃光了，菠菜口感軟嫩，粉條爽口Q彈，特別開胃！

By 食尚煮易愛下廚 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 菠菜 200克
• 地瓜粉條 50克
• 鹽 適量
• 食用油 1湯匙
• 蒜瓣 幾粒
• 雞粉 少許
• 太太樂鮮貝露 1湯匙
• 香油 2克
• 胡蘿卜 50克
• 香醋 1湯匙

做法步驟

1、備好食材

2、紅薯粉條提前用開水浸泡半小時(shí)，然后用剪刀煎成3段；

3、菠菜去頭洗凈瀝干水，對(duì)半切斷；

4、蒜瓣去皮剁碎，胡蘿卜去皮切細(xì)絲；

5、取一個(gè)碗調(diào)入鹽、雞粉、香油、倒入鮮貝露，香醋、攪拌成醬汁備用；

6、鍋里燒開適量水，水里放點(diǎn)鹽，將紅薯粉條焯熟后撈起；

7、接著倒入菠菜焯至斷生，撈起用涼水沖洗一下，保持翠綠的顏色；

8、最后將胡蘿卜絲焯軟，撈起倒入大盆中；

9、將調(diào)好的醬汁淋在食材上面，頂部再放入蒜蓉；

10、燒熱適量食用油，用不銹鋼勺子就可以了，節(jié)省時(shí)間又簡(jiǎn)單；

11、將滾燙的食用油淋在蒜蓉上面，此時(shí)一陣香氣彌漫整個(gè)廚房，用筷子拌勻后即可裝盤。

12、成品圖

小貼士

粉條提早浸泡軟，可以縮短焯煮的時(shí)間，菠菜和胡蘿卜絲不宜久煮，軟化后即成。

菠菜的營(yíng)養(yǎng)功效

菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經(jīng)；可補(bǔ)血止血，利五臟，通腸胃，調(diào)中氣，活血脈，止渴潤(rùn)腸，斂陰潤(rùn)燥，滋陰平肝，助消化；主治高血壓、頭痛、目眩、風(fēng)火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯。近來用以治貧血。

1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

3.保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.促進(jìn)人體新陳代謝

菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。

5.清潔皮膚、抗衰老

菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

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