導讀人老了以后，體內的鈣會大量地流失。容易骨質疏松、腿腳抽筋、經常爬樓梯都會覺得身體酸疼。那就是身體告訴你缺鈣了。蝦皮是主要是由毛蝦加工制成，其營養價值很高，蛋....

人老了以后，體內的鈣會大量地流失。容易骨質疏松、腿腳抽筋、經常爬樓梯都會覺得身體酸疼。那就是身體告訴你缺鈣了。蝦皮是主要是由毛蝦加工制成，其營養價值很高，蛋白質含量很高，另一大特點是礦物質、種類豐富，鐵、鈣、磷的含量也很豐富。有通乳、補鈣、抗氧化、增強體質的功效。

蝦皮的功效與作用是可以起到補鈣的效果，對于身體抗氧化也有很好的作用，還能補充體內的微量元素。

一般蝦皮是可以試吃的，嘗一下蝦皮的咸度怎么樣，太咸的話就不要了，加鹽過多的蝦皮吃多了對身體不好。

【蝦皮煎蛋】

先把蝦皮清洗干凈，瀝干水，小碗中打入5個雞蛋。把蝦皮加進去，少許鹽，料酒。一點醬油，蔥末，姜末。攪拌均勻

。平底鍋加點油，雞蛋和鮮蝦皮加進去。小火慢煎蝦皮，上面扣一個盤子，把它倒過來。另一面煎至微黃。關火出鍋，撒點蔥花點綴一下。

美味鮮蝦皮煎蛋就完成了。

【素炒蝦皮】

準備蝦皮，將蝦皮放大碗中，加清水清洗一下，

小米椒切圈，小蔥切小段。放碗中備用，蒜切成丁放碗中。起鍋燒油，放入蔥蒜爆香，放入蝦皮翻炒均勻，放小米膠，翻炒一下，調味放一勺蠔油，生抽，繼續翻炒，一分鐘左右即可出鍋

【蝦皮炒青菜】

碗中放蝦米加清水，加料酒，泡2分鐘，青菜的菜梗和菜葉分別切開。

拍大蒜切末，切點小蔥花。起鍋加油下小蝦米，炒出香味。下入蔥花蒜末，下入菜桿子，之后加青菜葉。翻炒均勻，來調味加食用鹽和雞精大火翻炒，翻炒均勻就可以出鍋，

一道簡單清淡又營養的蝦米炒青菜就做好了