導(dǎo)讀周末都是家長(zhǎng)帶孩子出去游玩放松的時(shí)候，一周緊張的學(xué)習(xí)和工作，大家都可以趁著周末天氣好，一家人外出游玩，這個(gè)時(shí)候一般都會(huì)在戶(hù)外公園或者商場(chǎng)內(nèi)人流較多的地方。在....

周末都是家長(zhǎng)帶孩子出去游玩放松的時(shí)候，一周緊張的學(xué)習(xí)和工作，大家都可以趁著周末天氣好，一家人外出游玩，這個(gè)時(shí)候一般都會(huì)在戶(hù)外公園或者商場(chǎng)內(nèi)人流較多的地方。在各種公共場(chǎng)所尤其是游樂(lè)園、公園一類(lèi)的門(mén)口，總少不了各種商販小攤，擺賣(mài)著各種小玩意，這些小玩意尤其能抓住孩子注意力，吸引他們的興趣，除了玩的還有各種吃的，棉花糖、冰糖葫蘆是最常見(jiàn)的，我記得小時(shí)候父母難得帶我去公園玩，也總會(huì)盡量滿足我的要求，左手一串糖葫蘆，右手一團(tuán)棉花糖，和父母一起過(guò)的周末尤其還有冰糖葫蘆吃的周末，是最開(kāi)心的。

每個(gè)周末都要帶孩子去培訓(xùn)班上課，下課的時(shí)候在地鐵口總能碰見(jiàn)插著一串串冰糖葫蘆的叔叔阿姨站在那叫賣(mài)，我家孩子也無(wú)一例外被這紅紅火火的顏色吸引了過(guò)去。看著他那滿是期待的小眼神，我告訴他，媽媽也會(huì)做，而且自己做的無(wú)添加劑，沒(méi)有色素，比買(mǎi)的更好吃喲。孩子清澈透亮的眼神里讓我看到了這小吃貨的期待。

冰糖葫蘆應(yīng)該也是幾代人的兒時(shí)回憶了，冬季的山楂也正好上市，自己在家做冰糖葫蘆一點(diǎn)不難，只要細(xì)心掌握好熬糖的步驟，咱們自己做的冰糖葫蘆都比外面買(mǎi)的好吃，關(guān)鍵還衛(wèi)生健康，無(wú)添加劑，想學(xué)一學(xué)嗎？

【自制冰糖葫蘆】

食材：山楂500克，冰糖200克，清水100克。

做法：1.做冰糖葫蘆要用山楂，買(mǎi)上一斤左右的山楂就能做出5-6串冰糖葫蘆，而一斤山楂也就6-8塊左右。山楂開(kāi)胃消食，除了熬水喝，偶爾把它做成這樣健康的小零食，孩子們都喜歡。山楂浸泡清洗干凈后，用筷子頭從中間穿過(guò)，這樣就能輕而易舉的把山楂核去掉，如果你不介意吃山楂核，也可以免去這一個(gè)步驟，有人喜歡吃硬硬的山楂核，味道更酸喲。

依次把所有山楂核都去掉，瀝干水分。

2.找一些長(zhǎng)竹簽，把去了核的山楂串起來(lái)，如果沒(méi)有竹簽，也可以用小牙簽，一個(gè)個(gè)的串，也可以的。

3.熬糖漿。這是做冰糖葫蘆較關(guān)鍵的一步，把黃冰糖盡量弄碎一些，倒入炒鍋中，加入清水，小火煮開(kāi)。

4.煮化的冰糖一開(kāi)始會(huì)在鍋內(nèi)形成較大的泡泡，記住千萬(wàn)不要用鍋鏟過(guò)度翻拌喲，否則糖漿容易起砂變白色結(jié)晶狀，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火慢慢熬幾分鐘。

5.熬糖漿需要一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間和耐心，等到糖漿熬至由最初的大泡泡變成了這樣的小泡泡，泡泡越來(lái)越密集了，說(shuō)明糖漿的濃稠度已經(jīng)熬好了。

6.把穿成串的山楂放入熬好的糖漿內(nèi)，讓整串山楂都均勻的沾滿糖漿。

7.如果鍋太淺，可以用湯勺盛著糖漿澆在串好的山楂上，這樣會(huì)更均勻。您瞧，用不了幾分鐘，濃稠滴落的糖漿全部掛在了山楂的表面。最后把掛了糖漿的山楂放在不粘的盤(pán)子上，放涼后，糖漿就變硬了。

一串串紅紅的冰糖葫蘆就做好啦，是不是很簡(jiǎn)單？關(guān)鍵就是熬糖漿的步驟，注意觀察氣泡的變化，用不了幾分鐘，就能把一斤山楂做好，這么串著看著比買(mǎi)的冰糖葫蘆糖色更透亮有光澤，材料還不含添加劑，孩子吃得更放心喲。

小貼士：

1. 做冰糖葫蘆建議大家用黃冰糖或者老冰糖，這兩種糖都是沒(méi)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的脫色加工處理過(guò)的，黃冰糖的甘蔗原有成分保留得比較多，甜度更高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富。中醫(yī)里還認(rèn)為，黃冰糖最滋補(bǔ)，無(wú)論是熬糖水或者服用補(bǔ)品（例如女士們喜歡喝的燕窩等）時(shí)多選大塊的黃冰糖，而不是選白砂糖、綿白糖。
2. 清水和冰糖的比例大約是1:2，這樣熬出來(lái)的糖漿濃稠度剛好，熬糖漿需要一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間，加熱的過(guò)程就是讓水分蒸發(fā)，熬好的糖漿味道更濃醇容易掛漿。要耐住自己的性子，想給孩子做點(diǎn)好吃的，這點(diǎn)時(shí)間還是要經(jīng)得住耐性喲。
3. 冰糖葫蘆味道酸甜開(kāi)胃，但是因?yàn)樘欠州^高，給孩子食用時(shí)也要控制好量，3-6歲左右的的孩子可以適當(dāng)吃3-5顆，酸甜開(kāi)胃的山楂也有助開(kāi)胃消食，較大的孩子可以吃一整串的量。還是那句話，飲食有度，就算是再好吃的零嘴，也要把握好量，才不容易積食或者引起孩子消化不良的情況發(fā)生。

黑貓廚房，美食專(zhuān)欄原創(chuàng)作者，喜歡我的文章請(qǐng)點(diǎn)個(gè)贊，轉(zhuǎn)發(fā)出去吧！歡迎關(guān)注，與你分享每日家常菜和一日三餐的細(xì)枝末節(jié)，學(xué)會(huì)好好生活，好好吃飯！