導(dǎo)讀雞蛋，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和人體所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白，每天吃一個(gè)雞蛋，足以保證人體蛋白質(zhì)的需求。雞蛋的吃法多種多樣，其中，茶葉蛋就是人們最喜歡的一種。今天就教大家....

雞蛋，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和人體所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白，每天吃一個(gè)雞蛋，足以保證人體蛋白質(zhì)的需求。雞蛋的吃法多種多樣，其中，茶葉蛋就是人們最喜歡的一種。今天就教大家自己在家做茶葉蛋，不僅操作簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是干凈又衛(wèi)生。制作茶葉蛋好吃的關(guān)鍵在于配料，這幾樣?xùn)|西加齊全了，煮出來(lái)才能茶香四溢、香滑軟嫩，想不吃都難哦。喜歡的朋友跟我一起來(lái)試試吧。

茶葉蛋

準(zhǔn)備材料：雞蛋8個(gè)，立頓紅茶包2包（或普通干紅茶15g），八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干

香料參考分量：八角4個(gè)，香葉4片，桂皮2片，辣椒8個(gè)（不吃辣的不要放），花椒20粒

1 湯底配制很關(guān)鍵：

雞蛋冷水下鍋，煮10分鐘，撈出，晾至不燙手，將雞蛋敲至殼有裂紋。鍋中放入香料，加水至鍋的最高水位線，湯料煮開后加入5大勺生抽（75ml）、1大勺老抽（15ml），再加入紅茶包。

2 先煮后悶是竅門：

再次煮開后放入敲碎的雞蛋，蓋上蓋子，小火煮上15分鐘，關(guān)火，悶上幾個(gè)小時(shí)就可以吃了。建議晚上燒上悶到第二天早上吃，非常得香和入味。

選自《親手做零食》這本書，版權(quán)所有。