導(dǎo)讀蝴蝶酥是流行于歐洲的特色風(fēng)味小吃，因它形似蝴蝶而得名，其口感酥脆帶著淡淡的奶香味兒，非常受大家的喜愛。對于烘焙愛好者來說，興趣使然就是不斷的嘗試，疫情期間時....

蝴蝶酥是流行于歐洲的特色風(fēng)味小吃，因它形似蝴蝶而得名，其口感酥脆帶著淡淡的奶香味兒，非常受大家的喜愛。

對于烘焙愛好者來說，興趣使然就是不斷的嘗試，疫情期間時間也富余，就在家做蝴蝶酥來打發(fā)時間，比一般的蛋撻來說可能會費(fèi)時一點(diǎn)，但口感會讓你覺得一切都是值得的。

下面哈妹就把蝴蝶酥的具體步驟分享給大家，層層酥脆可口，保證不讓你失望。

蝴蝶酥

配料:面粉250g、黃油40g、細(xì)砂糖5g、鹽1.5g、水120g、黃油180g(裹入用) 烹飪步驟:1.首先將40g黃油切小塊，溫室軟化，連同糖、鹽加入面粉中，揉面團(tuán)的時候要一點(diǎn)一點(diǎn)加水。

2.這是揉好的面團(tuán)

3.將面團(tuán)用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏松弛20分鐘

4.將180g黃油切片，放保鮮膜里搟成薄片備用

5.這是搟好的樣子

6.將松弛好的面團(tuán)搟成面片

7.將搟好的黃油放在面片上

8.像疊被子一樣把黃油三折裹緊，放入冰箱冷藏松弛20分鐘

9.從冰箱取出，再搟成長方形面片

10.疊四折，再放入冰箱松弛20分鐘，以此重復(fù)3次

11.將松弛好的面片搟成0.3cm的厚度，用刀切去不規(guī)整的邊緣，成長方形。在千層酥皮上刷一層薄薄的清水。

12.稍等兩三分鐘，在表面撒一層粗粒的白砂糖

13.把千層酥皮從兩邊向中心卷起來

14.用刀把卷好的千層酥皮切成厚度為1cm左右的小片，切的時候小片會被壓扁，用手整型成扁平狀，排入鋪錫紙的烤盤，在表面撒一層粗粒砂糖，烤箱預(yù)熱200度，上下火烤20分鐘。

15.開始享用吧

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