導讀勝瓜也叫絲瓜，是一種常見的夏季蔬菜，在這炎熱的季節，來一道煮絲瓜是非常不錯的選擇。因為絲瓜具有清熱，利尿，涼血等的功效，是一種非常營養且十分消暑的食材，而蟲....

勝瓜也叫絲瓜，是一種常見的夏季蔬菜，在這炎熱的季節，來一道煮絲瓜是非常不錯的選擇。

因為絲瓜具有清熱，利尿，涼血等的功效，是一種非常營養且十分消暑的食材，而蟲草花又具有滋陰補腎的功效，搭配碧綠的絲瓜同煮，既有顏值又有營養，簡直完美。

一，準備食材，兩根去皮絲瓜，兩個雞蛋，姜角，蔥蒜，一丟丟蟲草花

2，絲瓜改刀切成短短的長條，雞蛋打散成蛋液

3，把蛋液煎成蛋餅然后改刀成漂亮的菱形塊，如下圖

5，蟲草花飛水后放一邊，燒油下姜蔥蒜爆香，爆成金黃色后放山泉水

6，水燒開后放雞蛋塊，勝瓜，蟲草花開大火一起煮兩分鐘

7，最后放鹽跟雞粉調味，就可以出鍋了。這里說一下，一斤清水放2克鹽，0.5克雞粉，0.5克白糖就夠八分味了，口味重的話，在此基礎上可以繼續加鹽