導讀我的拿手菜之一，拌著米飯吃超級下飯！老媽給的超二十年的大鐵鍋，是我燉菜的利器！哈哈…By豆粉9月用料五花肉500g土豆1個小鮑魚10只姜2片八角1個東古一品....

我的拿手菜之一，拌著米飯吃超級下飯！ 老媽給的超二十年的大鐵鍋，是我燉菜的利器！哈哈…

By 豆粉9月

用料

• 五花肉 500g
• 土豆 1個
• 小鮑魚 10只
• 姜 2片
• 八角 1個
• 東古一品鮮醬油 一菜勺
• 糖 20克

做法步驟

1、帶皮五花肉切二厘米厚的塊，冷水下鍋煮開后控水備用。

2、起鍋燒油，放入20克左右白糖，小火，不斷攪拌至糖變色起大泡。

3、糖炒好后倒入控好水的五花肉翻炒上色，顏色不好的話可以倒入醬油再調下色。

4、五花肉上色后倒入開水，放二片姜，一瓣大料，適量鹽，燉煮約三十分鐘（多放點水），然后再加入土豆，鮑魚，再次燉至收干水份。

5、盛上一大碗米飯，拌上就完了！^_^

小貼士

這道菜唯一的難度就在于炒糖，一定要小火炒至冒泡呈現焦糖色，做出的肉顏色才好看。 我今天就炒的不好，拿醬油又補的色。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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