發布時間：2024-12-09閱讀(14)
大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。
?這道湯的湯汁非常地鮮美，蝦肉丸Q彈有嚼勁，蝦仁的優質蛋白幫助孩子長高，搭配含有豐富鈣質的裙帶菜，胡蘿卜富含維生素A，保護眼睛，營養豐富，孩子長身體一定要喝它。
?食材準備：裙帶菜，大蒜，嫩豆腐，料酒，胡椒粉，淀粉，胡蘿卜，雞蛋，小蔥等。
步驟一：裙帶菜用冷水泡發，切成小段。嫩豆腐切小方塊。大蒜切片，胡蘿卜切碎，小蔥切成蔥花。
步驟二：大蝦處理干凈，放入碗中，加一點料酒、胡椒粉腌制一會，放入絞肉機里，攪打成蝦泥，再加一點淀粉，胡蘿卜碎，攪拌上勁。
步驟三：鍋中加一點油，放入蒜片炒香，放入裙帶菜，煸炒幾下，加適量的水，水開后，我們把調好的蝦泥擠成丸子下入鍋中，嫩嫩的豆腐塊也可以下鍋了，快出鍋的時候淋入一個蛋液，最后加一點鹽，蔥花調味即可。
?/ 食材 /低筋面粉150g、黃油100g、全蛋70g、細砂糖100g、純牛奶20ml、白芝麻20g、即食燕麥片100g、熟胡蘿卜20g、香蔥末
/ 步驟 /1、香蔥洗凈瀝水，剪成碎末放入烤箱中以160度烤制10分鐘脫水
2、熟胡蘿卜切成碎末待用
3、黃油切成小粒，室溫下軟化
4、分次加入砂糖用電動打蛋器打至發白、體積變大
5、將雞蛋打勻，分次加入到黃油中，打勻
6、低筋面粉過篩，篩入面盆中切拌均勻
7、加入燕麥片、胡蘿卜碎、白芝麻、香蔥末
8、調入牛奶拌至均勻
9、將面團分成小塊搓成球，放入鋪了油紙的烤盤中
10、用叉子在面團上交叉按兩下，烤箱預熱180度，放入烤箱中層烤制20-25分鐘，取出待涼后，以密封方式保存
?食材：瘦豬肉、鮮香菇、鹽、料酒、大蔥、玉米淀粉、姜、花椒粉、胡椒粉
做法：
1、肉和香菇分別切片；
2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉；
3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁；
4、炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推進，待肉絲散開；
5、待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成
雞肉與土豆，本身就是非常經典的搭配，比如大盤雞。這道土豆蒸雞塊延續了這樣的搭配，蒸好后雞肉滑嫩，土豆綿軟，配米飯或者饅頭都很不錯。而且越加熱，土豆越是綿軟，雞肉也更加入味。
?食材：雞腿3個、土豆2個，蔥姜適量、香蔥適量
具體制作方法
第一步：處理雞腿。用刀將雞腿的腳踝處切斷，露出骨頭，如圖。
第二步：再豎的切一刀，露出雞骨頭。
第三步：沿著骨頭把雞肉剝下來，遇到有筋的地方可以用剪刀切斷。
第四步：把頂部剩余的地方切斷。如圖，骨頭和肉就完全分離了。
第五步：把雞肉切成小塊，然后放入盆中。依次放姜片、蔥，再放入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許鹽、白胡椒粉、半勺白糖、1勺玉米淀粉。
?第六步：抓勻，腌制20分鐘，使雞肉入味。
第七步：把土豆去皮，切成滾刀塊，如圖。
第八步：取一個大盤子，先把土豆放在盤底，再把雞肉平鋪在土豆上，如圖。
第九步：放入蒸鍋或者蒸烤箱中，蒸25分鐘即可。
第十步：蒸好后取出，撒一些香蔥末即可上桌。
?1、準備一塊兒老豆腐切塊兒。
2、大蔥切段。
3、鍋內多放油，六成熱時放入豆腐，大火炸至兩面金黃，撈出控油。
4、鍋內留底油，放入大蔥翻炒，炒出蔥香味兒。加入醬油翻炒均勻，加入半勺清水、少許老抽，加入一小勺白糖提鮮，加入適量食鹽、雞精調味兒。
5、把炸好的豆腐放進鍋里，小心翻炒均勻。淋上水淀粉翻炒均勻，最后淋上一點明油提色，翻拌均勻出鍋即可。
所需食材：土豆 辣椒 大蒜
調味料：鹽 雞精 胡椒粉
1、準備兩個新鮮的土豆，先把土豆給清洗一下，一定要選擇新鮮的土豆，土豆清洗干凈之后，直接給土豆削皮，然后再切成薄一點的土豆片，盡量切得薄一點，然后再切成細細的土豆絲，
?2、土豆含有的淀粉比較多，切好的土豆絲先清洗兩遍，洗到水不再渾濁了，再次放入盆中，然后再倒入清水，浸泡20分鐘左右，這樣土豆吃起來會更加清脆好吃
3、準備一些青椒 紅椒，先把辣椒給清洗一下，然后再去籽去蒂，之后把辣椒切成細一點的辣椒絲，盡量切得細一點，不僅好看還好吃。切好放入盆中備用，再準備一大蒜，拍碎，然后再剁成蒜蓉
?4、鍋中燒水，添加一些鹽 再添加一些食用油，然后再放入土豆絲焯水，添加鹽食用油，可以使焯水的土豆絲顏色更加鮮亮好看，水開后放入土豆絲焯水，焯水斷生后撈出，然后再撈出 過涼
5、鍋中燒油，放入蒜蓉 干辣椒爆香，炒出香味，然后再放入土豆絲，不停地翻炒，翻炒均勻，然后添加鹽 雞精 胡椒粉 之后再把青椒紅椒絲給添加進來。翻炒均勻后再添加一些白醋，繼續翻炒
?6、土豆絲炒好盛入盤中，美味好吃的酸辣土豆絲就做好了，做法簡單，還好吃，孩子們特別的喜歡。
?材料：
茄子、綠尖椒、鹽、蒜片、豆瓣醬、甜面醬、糖
做法：
1.茄子洗凈切成塊，放入碗中，加鹽揉勻，靜置一會兒后，瀝干水分。
2.尖椒洗凈切片，蒜切成片備用。
3.鍋注油燒熱，下入茄子塊炒軟后盛出。
4.鍋內留底油，放入豆瓣醬、甜面醬、糖炒出醬香味。
5.放入炒軟的茄子翻炒均勻。
6.最后放入尖椒和蒜片炒勻出鍋即可。
?材料：魚頭、豆腐、白菜、蔥、姜、鹽、胡椒粉。
做法：
1、把魚頭改刀，豆腐切塊。
2、起鍋燒油，先滋潤一下，魚頭下鍋不要馬上翻動，用中火煎2分鐘煎到底部凝固硬化就不會粘鍋。
3、煎至兩面金黃，中途下蔥姜去腥提鮮，加清水，用猛火燒開。
4、燒了3分鐘后下豆腐，再燒2分鐘下大白菜，下鹽，胡椒粉，白菜大火煮1分鐘熟了就可以出鍋了。
?食材：豆腐、蔥蒜、香菜、辣醬、鹽、生抽、蠔油、雞粉
制作步驟：
1、豆腐切成塊，蔥蒜切末，香菜摘洗干凈后切成段
2、鍋中燒水，水開后放入豆腐焯一下去除一下豆味，為防止粘連最好盛出后放在涼水中
3、鍋中燒油，油熱之后放入蔥蒜末以及適量的辣醬煸炒出香味
4、接著將豆腐放入，調入適量的生抽、蠔油、鹽，豆腐比較嫩翻炒易碎，所以要輕輕地晃動，稍微炒一會后倒入適量的清水
5、一般這樣燜煮后的豆腐比較入味，等到豆腐汁收干之后放入雞粉和香菜段，翻炒均勻后上桌，建議這道菜最后上桌，趁熱吃更鮮美
所需食材：韭菜 雞蛋 西紅柿 香菇 面粉
調味料：鹽 白醋 雞精 蠔油 白糖 胡椒粉
1、準備一把新鮮的韭菜，先把韭菜給摘一下，然后再把韭菜爛掉的黃掉的葉子給摘掉，然后再放入水中清洗，韭菜比較容易藏污納垢，用淡鹽水浸泡10分鐘可以殺菌
?2、韭菜浸泡好之后，再用清水清洗兩遍，一直洗到水不再渾濁就可以了，然后再撈出控干水分，韭菜控干水分之后，再切成韭菜碎
3、把切好的韭菜切碎直接放進盆中，然后添加一些鹽 再添加一些油，充分的攪拌均勻，然后再少量多次的添加面粉，我這里添加了500克面粉，充分的攪拌均勻
?4、攪拌均勻后，然后再往里面少量多次地添加清水，邊添加邊攪拌，一直攪拌成面絮狀，然后再下手揉成面團，不是很好揉 的話，可以先簡單地揉一下，醒10分鐘，然后再繼續揉，這樣就很容易揉成光滑的面團了。揉好的面團，放在一邊醒30分鐘
5、準備一個西紅柿，洗凈之后放入盆中，然后再倒入熱水，把西紅柿給燙一下，這樣比較容易去皮，再準備一些香菇。洗凈之后，先切成香菇片，再切成香菇丁。再準備一些蒜苗，直接切成蒜苗段
?6、西紅柿燙好之后，直接把西紅柿切成西紅柿碎，切好的西紅柿碎放進盆中，然后再準備兩個新鮮的雞蛋，先把雞蛋直接打進碗中，然后再添加一些鹽，再添加一些白醋，充分的攪拌成雞蛋液
7、取出醒好的面團，揉圓按扁，然后再搟成薄餅，不要搟得太薄了，厚度大約1厘米，搟好之后，然后再切成長條狀，然后再切成小方塊
?8、全部弄好，撒入一些面粉，充分地翻拌一下防止粘連，然后再準備一個壽司簾子，然后取出小劑子，按壓成貓耳朵狀，
9、貓耳朵全部弄好之后，鍋中燒水，添加一些鹽，大火煮開，然后再放入貓耳朵，煮開之后，轉中火把貓耳朵給煮熟，煮熟后撈出 然后再放進涼水里面過涼
?10、起鍋燒油，油熱直接倒入雞蛋液，慢慢地炒到雞蛋液定型的時候，翻動一下，炒成大塊的雞蛋塊，雞蛋炒好盛出備用
11、再次起鍋燒油，放入蒜末翻炒片刻，再放入西紅柿香菇繼續炒，添加少許鹽，可以快速地炒出西紅柿的汁水，炒出西紅柿汁水后，然后再把雞蛋 煮熟的貓耳朵放進來
?12、接下來開始調味，添加鹽 蠔油 雞精 白糖 充分地翻拌均勻，翻炒入味之后，然后再盛入盤中，美味好吃的韭菜貓耳朵就做好了。
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